山梨糖醇的生產廠家

一、簡(jian)介(jie)

山梨糖(tang)醇，別名山梨醇。英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分(fen)子(zi)式是C6H14O6，分(fen)子(zi)量為182.17 

二、性狀(zhuang)

D-山(shan)梨糖(tang)醇為(wei)無(wu)色針狀結晶(jing)，或白色晶(jing)體(ti)粉末，無(wu)臭，有清涼甜(tian)味，易溶(rong)于水，難溶(rong)于有機(ji)溶(rong)劑，它耐(nai)酸，耐(nai)熱性能好，與氨基酸，蛋白質等(deng)不易起美拉德反應。D-山梨糖(tang)(tang)醇液(ye)為無色，透(tou)明稠狀液(ye)體。依(yi)結晶條件不同(tong)，熔點在(zai)88~102℃范圍內變化(hua)，相對密度(du)約1.49。山梨糖(tang)(tang)醇液(ye)為清亮(liang)無色糖(tang)(tang)漿狀液(ye)體，有甜味，對石蕊呈中性，可與水、甘油和丙二(er)醇混溶 

三、用(yong)途

山(shan)梨醇在食品行(xing)業(ye)中的應用(yong)

（1）山(shan)梨(li)糖醇(chun)(chun)具有(you)吸濕性，故在(zai)食(shi)品(pin)中(zhong)加入山(shan)梨(li)糖醇(chun)(chun)可以防止食(shi)品(pin)的(de)干(gan)裂，使食(shi)品(pin)保持新鮮柔(rou)軟。在(zai)面包蛋糕中(zhong)使用(yong)，有(you)明顯效果。

（2）山梨糖醇甜(tian)度(du)低于蔗糖，且(qie)不被某些細菌利用，是生產(chan)低甜(tian)度(du)糖果點心的好原料，也(ye)是生產(chan)無(wu)糖糖果的重要(yao)原料。

（3）山梨糖(tang)醇不(bu)(bu)含醛基，不(bu)(bu)易被氧化(hua)，在加熱(re)時不(bu)(bu)和氨基酸產生美拉德反應。有(you)一定(ding)的(de)生理活性，能防(fang)止類胡蘿卜素和食用脂肪(fang)及蛋(dan)白質的(de)變性，在濃(nong)縮牛乳中(zhong)加入山梨糖(tang)醇可延長保質期(qi)，能改善小腸的(de)色香味(wei)，對魚肉醬有(you)明(ming)顯的(de)穩定(ding)和長期(qi)保存的(de)作(zuo)用。在果醬蜜餞(jian)中(zhong)也有(you)同樣(yang)作(zuo)用。

 可用(yong)于生產維生素C的(de)(de)(de)原料，山梨醇經發酵和(he)(he)(he)化學合成可制得維生素C。也(ye)可用(yong)于工(gong)業表面活性(xing)(xing)劑(ji)的(de)(de)(de)原料，用(yong)它生產斯盤(pan)和(he)(he)(he)吐溫類的(de)(de)(de)表面活性(xing)(xing)劑(ji)。山梨醇具有保濕性(xing)(xing)能，可以代替甘油，應用(yong)于牙膏、卷煙和(he)(he)(he)化妝品的(de)(de)(de)生產中。以山梨醇和(he)(he)(he)環氧丙烷(wan)為原料，可以生產具有一定阻燃性(xing)(xing)能的(de)(de)(de)聚(ju)氨酯硬質泡沫(mo)塑料。在食品工(gong)業中，可用(yong)作甜(tian)味劑(ji)、保濕劑(ji)、螯(ao)合劑(ji)和(he)(he)(he)組織(zhi)改良劑(ji)

山梨糖醇的生產廠家