聚葡萄糖的生產廠家

一(yi)、簡介

中文名稱(cheng)：聚葡萄糖(tang)

英文名稱：polydextrose

中文別名：聚右旋糖、水溶性膳(shan)食纖維

二、性(xing)狀

聚葡萄糖為白色或類白色固體顆粒，易溶于水，溶解度70%，10%水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，是一種具有功能性的食品組分，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。進入人體消化系統后，產生特殊的生理代謝功能，從而防治，脂肪沉積。 

三(san)、用途

是用(yong)來制造(zao)低熱量，低脂(zhi)肪，低膽固(gu)醇(chun)，低鈉健康食品(pin)的重要原料。它(ta)在(zai)食品(pin)中能顯示(shi)一些重要功能如(ru)：必要的體(ti)積，很好質的口感，可(ke)提高食品(pin)油質狀口感性，具有低冰點適用(yong)于制冷餐，甜點心(xin)，并且不會導致齲齒。可(ke)減低食品(pin)中糖，脂(zhi)肪及淀粉用(yong)量，具有低熱量（4.18KJ/g）。用(yong)在(zai)低糖食品(pin)中 

作為食品添加劑(ji)(ji)(ji)，用(yong)作緩(huan)沖劑(ji)(ji)(ji);固化(hua)劑(ji)(ji)(ji);螯(ao)合劑(ji)(ji)(ji);營養(yang)(yang)增補劑(ji)(ji)(ji)。按(an)我(wo)國(guo)衛生部頒布的“食品營養(yang)(yang)強化(hua)劑(ji)(ji)(ji)使用(yong)衛生標準”(1993) 規定，可用(yong)于谷類及其(qi)制品，飲料，其(qi)用(yong)量18- -38克、公斤(jin)。

用作鈣強化劑(ji)、緩沖劑(ji)、固(gu)化劑(ji)、螯合劑(ji)。

制(zhi)(zhi)作(zuo)油炸食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)或糕點時(shi)，添加(jia)適量，除有營養強(qiang)化(hua)作(zuo)用(yong)(yong)外還(huan)可防止油脂氧化(hua)及食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)發(fa)色，提高制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)的感觀質(zhi)(zhi)量。葡(pu)萄(tao)糖酸(suan)鈣(gai)作(zuo)為(wei)食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)的鈣(gai)強(qiang)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)與營養劑(ji)(ji)(ji)，有助于骨質(zhi)(zhi)的形(xing)成，并能維持神經和肌肉的正(zheng)常興奮性(xing)，同時(shi)還(huan)可用(yong)(yong)于緩沖(chong)劑(ji)(ji)(ji)、固(gu)化(hua)劑(ji)(ji)(ji)。水(shui)(shui)溶性(xing)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖(xian)維在食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)劑(ji)(ji)(ji)中可作(zuo)為(wei)：增稠劑(ji)(ji)(ji)，填充劑(ji)(ji)(ji)，配方劑(ji)(ji)(ji)。水(shui)(shui)溶性(xing)膳食(shi)(shi)(shi)(shi)纖(xian)維在食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)中能顯示一(yi)些重(zhong)要功能如：必要的體積，很好質(zhi)(zhi)的口感，可提高食(shi)(shi)(shi)(shi)品(pin)(pin)油質(zhi)(zhi)狀(zhuang)口感性(xing)，具(ju)有低(di)冰點適用(yong)(yong)于制(zhi)(zhi)冷餐(can)，甜(tian)點心。

聚葡萄糖的生產廠家