甜蜜素生產廠家 甜蜜素廠家

中文(wen)名稱；甜蜜素

英文名；Sodium N-cyclohexylsulfamate

別稱；環己(ji)基氨基磺酸鈉

化學式；C6H11NHSO3Na

分子量；201.22 

EINECS登錄(lu)號；205-348-9

熔點；265°C

水溶性 gt;=10 g/100 mL (20°C)

外觀(guan)；白色透明晶體

應用；食品添加劑

甜(tian)蜜素，白色針狀、片狀結晶(jing)或(huo)結晶(jing)狀粉末。無臭。味甜(tian)，其稀(xi)溶(rong)液的甜(tian)度約(yue)為甜(tian)蜜素

 蔗糖的30倍(bei)。甜(tian)度(du)為蔗糖的40~50倍(bei)，為無營養甜(tian)味劑。10%水(shui)(shui)溶(rong)(rong)液呈(cheng)中性(xing)(xing)（PH值(zhi)6.5),對(dui)熱、光(guang)、空氣穩(wen)定。加(jia)熱后略(lve)有(you)苦味。分解(jie)溫(wen)度(du)約280℃，不(bu)發生焦糖化(hua)反應。酸(suan)性(xing)(xing)環境下略(lve)有(you)分解(jie)，堿性(xing)(xing)時穩(wen)定。溶(rong)(rong)于(yu)水(shui)(shui)（1g/5ml)和丙二醇(chun)（1g/5ml)，幾乎不(bu)溶(rong)(rong)于(yu)乙醇(chun)、乙mi、苯,其濃度(du)大于(yu)0.4%時帶苦味，溶(rong)(rong)于(yu)亞硝(xiao)酸(suan)鹽、亞硫酸(suan)鹽含量(liang)高的水(shui)(shui)中，產生石油(you)或(huo)橡膠樣(yang)的氣味。

 1.純(chun)(chun)度(du)80％以上的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)糖(tang)為白色結(jie)晶或粉末，吸濕性不大。  2. 易(yi)溶(rong)(rong)(rong)(rong)于水(shui)、乙(yi)醇，與蔗(zhe)糖(tang)、果(guo)(guo)(guo)糖(tang)、葡(pu)萄糖(tang)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)等混合使(shi)用(yong)(yong)時(shi)，不僅甜(tian)(tian)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)糖(tang)味更純(chun)(chun)正，且(qie)甜(tian)(tian)度(du)可(ke)得到相乘效果(guo)(guo)(guo)。該糖(tang)耐(nai)熱(re)性差，不易(yi)著光，在(zai)pH值(zhi)3～10范圍內十分穩定(ding)，易(yi)存(cun)放(fang)。  3.溶(rong)(rong)(rong)(rong)液穩定(ding)性好(hao)，在(zai)一般(ban)(ban)飲(yin)料(liao)食品的(de)(de)(de)(de)pH范圍內，進行加熱(re)處理仍很(hen)穩定(ding)。甜(tian)(tian)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)糖(tang)在(zai)含(han)有(you)蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)有(you)機酸(suan)溶(rong)(rong)(rong)(rong)液中存(cun)放(fang)半年變化不大；在(zai)酸(suan)堿類介質中不分解(jie)(jie)可(ke)防止(zhi)發酵，變色和(he)(he)沉淀等；并可(ke)降低粘(zhan)稠(chou)度(du)，抑制細菌生長(chang)和(he)(he)延長(chang)產(chan)品保質期。  4. 甜(tian)(tian)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)糖(tang)甜(tian)(tian)味純(chun)(chun)正，清涼(liang)綿長(chang)，味感(gan)近似白糖(tang)、甜(tian)(tian)度(du)卻為蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)150～300倍。提取的(de)(de)(de)(de)純(chun)(chun)萊包迪(di)A糖(tang)的(de)(de)(de)(de)甜(tian)(tian)度(du)為蔗(zhe)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)450倍，味感(gan)更佳。放(fang)甜(tian)(tian)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)品質育種是(shi)首要課題。甜(tian)(tian)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)溶(rong)(rong)(rong)(rong)解(jie)(jie)溫度(du)與甜(tian)(tian)度(du)味感(gan)的(de)(de)(de)(de)關系很(hen)大。一般(ban)(ban)低溫溶(rong)(rong)(rong)(rong)解(jie)(jie)甜(tian)(tian)度(du)高；高溫溶(rong)(rong)(rong)(rong)解(jie)(jie)后(hou)味感(gan)好(hao)但甜(tian)(tian)度(du)低。它與檸檬(meng)酸(suan)、蘋(pin)果(guo)(guo)(guo)酸(suan)、酒石酸(suan)、乳酸(suan)，有(you)杜酸(suan)、氨基酸(suan)等使(shi)用(yong)(yong)時(shi)，對甜(tian)(tian)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)糖(tang)的(de)(de)(de)(de)后(hou)味有(you)消殺作(zuo)用(yong)(yong)，故與上述(shu)物質混合使(shi)用(yong)(yong)可(ke)起到矯味作(zuo)用(yong)(yong)，提高甜(tian)(tian)菊(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)(ju)糖(tang)甜(tian)(tian)味質量

甜(tian)蜜素亦可用于家庭調味(wei)、烹飪、醬(jiang)菜品、化(hua)妝品之(zhi)甜(tian)味(wei)、糖(tang)(tang)漿(jiang)、糖(tang)(tang)衣(yi)、甜(tian)錠、牙膏(gao)、漱(shu)口水(shui)、唇膏(gao)等。根據我(wo)國《食品添加(jia)劑(ji)使用衛生(sheng)標(biao)準》（GB 2760）的規定，“甜(tian)蜜素”可以(yi)作為甜(tian)味(wei)劑(ji)，1．使用時與(yu)水(shui)1比(bi)500之(zhi)比(bi)率配合(he)，就有足夠的甜(tian)度。

2．甜蜜素單(dan)獨使用(yong)時，其甜度為10克等于蔗(zhe)糖500克（50倍）。

3．甜(tian)蜜素與(yu)蔗糖一起配合使(shi)用時，其甜(tian)度可(ke)達80倍以上。

4．甜(tian)蜜素與蔗糖及0.3%重(zhong)量之(zhi)（檸檬酸等(deng)）一起使用(yong)時，其甜(tian)度(du)可(ke)達(da)100倍(bei)或100倍(bei)以上

根據我(wo)國《食品添加劑使(shi)用衛生標準》（GB 2760）的規定(ding)，“甜蜜素(su)”可以作為(wei)甜味(wei)(wei)劑，其使(shi)用范圍(wei)為(wei)：醬菜、調味(wei)(wei)醬汁、配(pei)置酒、糕點、餅干、面包(bao)、雪糕、冰淇淋(lin)、冰棍、飲料等(deng)(deng)，其使(shi)用量(liang)(liang)為(wei)0.65g/kg；蜜餞，使(shi)用量(liang)(liang)為(wei)1.0g/kg；陳皮、話(hua)梅(mei)、話(hua)李、楊梅(mei)干等(deng)(deng)，使(shi)用量(liang)(liang)8.0g/kg。

【貯存條(tiao)件】

本(ben)品應密封(feng)避光，儲存于陰涼，干燥(zao)，通風(feng)處。有效期2年。

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