富馬酸的生產廠家

一、簡介(jie)

富馬(ma)酸(suan)品名：富馬(ma)酸(suan)、2,3-二羥基丁(ding)二酸(suan)、二羥基琥珀酸(suan)、DL-2,3-二羥基丁(ding)二酸(suan)

富馬酸英(ying)文：Fumaric acid

富馬酸分子式：C4H4O4

二(er)、性狀

外觀：無色晶(jing)體 。

熔點：300～302℃（封管），在165℃（17毫米汞柱）升(sheng)華。

熔點：299～300℃ 相(xiang)對密度(du)：1.635（20/4℃）。

溶(rong)解(jie)性：溶(rong)于(yu)水，微(wei)溶(rong)于(yu)冷水、醚、苯，易(yi)溶(rong)于(yu)熱水，溶(rong)于(yu)乙(yi)醇

三、用途(tu)

該品(pin)作(zuo)為一(yi)種食品(pin)添(tian)加劑——酸(suan)(suan)味劑，用(yong)于(yu)清涼飲料、水果糖、果凍、冰淇(qi)淋等，大(da)多與(yu)酸(suan)(suan)味劑檸(ning)檬酸(suan)(suan)并(bing)用(yong)，反丁烯二酸(suan)(suan)與(yu)氫氧化鈉反應制成的單(dan)鈉鹽(yan)，也用(yong)作(zuo)酸(suan)(suan)味調味品(pin)，還(huan)用(yong)作(zuo)合成樹脂、媒染(ran)劑的中間(jian)體(ti)。 

富馬(ma)(ma)(ma)酸在食品(pin)中用(yong)于(yu)肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)、魚肉(rou)制(zhi)(zhi)品(pin)加工(gong)等(deng)。富馬(ma)(ma)(ma)酸可作為酸度(du)調(diao)節劑、酸化劑、抗氧(yang)化助(zhu)劑、腌制(zhi)(zhi)促進(jin)劑、香料(liao)使用(yong)。富馬(ma)(ma)(ma)酸有(you)強緩沖作用(yong)，以保(bao)持水溶液在pH3.0左右，同時(shi)，它有(you)澀味，是酸味強的(de)固體酸之一，吸收(shou)率(lv)低，有(you)助(zhu)于(yu)延長粉末(mo)制(zhi)(zhi)品(pin)等(deng)的(de)保(bao)存期。當富馬(ma)(ma)(ma)酸變為富馬(ma)(ma)(ma)酸鈉后，水溶性及風味均(jun)更好。

抗氧化(hua)劑作(zuo)為食品(pin)添加劑可以(yi)幫助對抗食品(pin)變質(zhi)(zhi)。暴(bao)露(lu)在(zai)空氣(qi)和(he)陽光(guang)下(xia)是食物(wu)氧化(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)兩(liang)大因素(su)，所以(yi)為此(ci)可以(yi)將食物(wu)避光(guang)保(bao)存(cun)和(he)存(cun)放在(zai)密封(feng)容(rong)器中(zhong)，或者(zhe)像黃瓜那樣涂蠟包(bao)裹儲藏(zang)。然(ran)(ran)(ran)而(er)，氧氣(qi)對于(yu)植(zhi)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)呼吸作(zuo)用也是十分(fen)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)，將植(zhi)物(wu)類食品(pin)在(zai)厭氧環(huan)境下(xia)存(cun)放后會產(chan)生難(nan)聞的(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)味和(he)難(nan)看的(de)(de)(de)(de)(de)顏色，所以(yi)新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)果和(he)蔬(shu)菜一(yi)般都儲放在(zai)含8%氧氣(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)環(huan)境下(xia)。抗氧化(hua)劑是一(yi)類十分(fen)重(zhong)要的(de)(de)(de)(de)(de)防腐劑，不同于(yu)由細菌和(he)真菌造(zao)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)食品(pin)變質(zhi)(zhi)，冰凍或冷藏(zang)食物(wu)仍然(ran)(ran)(ran)能(neng)被相對較快的(de)(de)(de)(de)(de)氧化(hua)。這些有(you)抗氧化(hua)作(zuo)用的(de)(de)(de)(de)(de)防腐劑包(bao)括天然(ran)(ran)(ran)的(de)(de)(de)(de)(de)維(wei)生素(su)C和(he)維(wei)生素(su)和(he)人工合成(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)沒(mei)食子酸丙(bing)酯、TBHQ、BHT和(he)丁基羥基茴香醚(mi)。 

富馬酸的生產廠家