雙乙酰酒石酸單雙甘油酯生產廠家 雙乙酰酒石酸單雙甘油酯廠家

中文名稱：雙(shuang)乙酰酒石酸單雙(shuang)甘(gan)油(you)酯

CAS登錄(lu)號：有

英文名稱：diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides

性(xing)質：雙乙酰酒石酸單雙甘油酯(zhi)為乳(ru)白色至淡黃(huang)色粉(fen)末或粒(li)狀，易溶于熱(re)水(shui)中，屬非(fei)離子型(xing)乳(ru)化劑。

 氣(qi)(qi)相色(se)譜固定液（使用(yong)溫度(du)75℃，溶(rong)劑為甲醇），分(fen)離(li)分(fen)析(xi)低沸點(dian)(dian)(dian)含氧(yang)化(hua)合物、胺類化(hua)合物、氮或(huo)氧(yang)雜(za)環(huan)化(hua)合物，能*分(fen)離(li)3-甲基吡啶（沸點(dian)(dian)(dian)144.14℃）和4-甲基吡啶（沸點(dian)(dian)(dian)145.36℃），適(shi)用(yong)于水(shui)溶(rong)液的分(fen)析(xi)、溶(rong)劑、氣(qi)(qi)量(liang)計及水(shui)壓機(ji)緩震液、軟(ruan)化(hua)劑、抗生(sheng)素發酵用(yong)營(ying)養劑、干(gan)燥劑、潤滑劑、制藥工(gong)業、化(hua)妝(zhuang)品配制、有機(ji)合成、塑化(hua)劑。可與(yu)水(shui)以任何比例溶(rong)解，低濃度(du)丙三醇溶(rong)液可做(zuo)潤滑油對(dui)皮膚進行滋(zi)潤（開塞(sai)露）。

【用量(liang)】：我(wo)國«食品添加(jia)劑使用衛(wei)生(sheng)(sheng)標(biao)準»（GB2760-1996）規(gui)定：用于各類(lei)食品，按(an)生(sheng)(sheng)產(chan)需(xu)要(yao)適量(liang)使用。生(sheng)(sheng)干(gan)面(mian)制(zhi)品、生(sheng)(sheng)濕(shi)面(mian)制(zhi)品大添加(jia)量(liang)1.0%，植(zhi)脂末(mo)大添加(jia)量(liang)5.0%，稀奶油、原味(wei)發酵(jiao)乳可按(an)生(sheng)(sheng)產(chan)需(xu)要(yao)適量(liang)使用。

【使用方法】：將本產品加入到60℃以上的水中，攪拌分散溶解后使用或加入面粉中混合使用。由于本品易溶于油脂，易可將本品與油脂一起加熱溶解后使用。
1、將本品加入到60℃左右的溫水中，制成膏狀后，再按適當比例加入使用。
2、將本品先與油脂溶勻后，再進行進一步加工。
3、將面粉與本品直接混合均勻使用。

1、能有效增(zeng)(zeng)強面團的彈性，韌性和持(chi)氣性，減少面團弱化度。增(zeng)(zeng)大面包(bao)、饅頭體積、改善組(zu)織(zhi)結構。

2、與直鏈淀粉相互作用，延緩和防止(zhi)食品的老化。

3、用(yong)于稀奶油，可使產品滑潤細膩。

4、用于黃油和濃縮(suo)黃油，防止(zhi)油份析(xi)出(chu)，提高穩(wen)定(ding)性。

5、還可用于(yu)糖和糖漿及香辛料。

6、用于(yu)植脂末可使產品乳(ru)液均一穩定，口(kou)感細膩。

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