天冬酰胺生產廠家 天冬酰胺廠家 食品級天冬酰胺 用途 天冬酰胺報價 天冬酰胺價格

天冬酰胺簡介：
L-天冬酰胺是化學物質，CSA號是70-47-3，化學式為C4H8N2O3。它是生物體內常見的20種氨基酸之一。

中(zhong)文名(ming)稱(cheng):L-天冬(dong)酰胺 

中文別名：L-天門冬酰胺;2-氨基-3-氨基甲酰丙酸 
英文名稱：L-Asparagine 
英文別名：2-Amino-3-carbamoylpropanoicacid;2-Aminosuccinamicacid;L-Asparticacid4-amide 
CAS號：70-47-3 
分子式：C4H8N2O3 
分子量：132.12

性(xing)狀：白色斜方晶(jing)系晶(jing)體或結(jie)晶(jing)性(xing)粉末。稍有(you)甜(tian)味(wei)。熔點約為234。重(zhong)結(jie)晶(jing)方法以水(shui)(shui)佳，其次是(shi)乙醇。    遇堿水(shui)(shui)解成天冬氨(an)酸(suan)。加熱其水(shui)(shui)溶(rong)(rong)液亦分解。溶(rong)(rong)于(yu)水(shui)(shui)（3g/100l，25）。水(shui)(shui)溶(rong)(rong)液呈酸(suan)性(xing)。

用途：面(mian)粉(fen)處理劑；營養增(zeng)補(bu)劑；抗氧(yang)化(hua)劑；護色(se)劑；質量改造劑、釀(niang)造用及食(shi)品制造用劑。可用于(yu)(yu)發酵面(mian)制品。在天然果汁中，可防(fang)止維生素c的氧(yang)化(hua)和褐(he)變。按(an)GB 2760-96規(gui)定，準用于(yu)(yu)香料。

*：1.GB172.320：發酵面制品，0.06g/kg。
2．FDA，§172.320（2000）作為營養增補劑，應占食品中總蛋白質量的2.3（質量）。
3.FDA，§184.1272（2000）：面粉量的0.09。
4.FEMA規定，在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的*為100mg/kg。
5.一般在面包中的用量為2045mg/kg。天然果汁中的用量可達200800mg/kg。

世(shi)界上所用(yong)(yong)的營養強(qiang)化劑總(zong)數130種(zhong)，在我國(guo)，營養強(qiang)化劑在食品(pin)添加劑中是第16類(lei)。按GB14880－94國(guo)家標準列入名(ming)單的有37種(zhong)，其中氨基(ji)酸(suan)及含氧(yang)化合物12種(zhong)，維(wei)生素(su)17種(zhong)，礦物質(zhi)8種(zhong)，對這(zhe)些產品(pin)品(pin)種(zhong)都明確規(gui)定了使(shi)用(yong)(yong)范圍和(he)使(shi)用(yong)(yong)量，并制(zhi)定了實施細則。

在如(ru)此眾多的營養強化劑(ji)(ji)中，根據(ju)不同(tong)的情況科學合理的選(xuan)擇營養強化劑(ji)(ji)，應(ying)遵循一(yi)定的原則。

1、在選擇強(qiang)(qiang)化某種(zhong)營(ying)養素(su)之前，必須考慮膳(shan)(shan)食(shi)中該營(ying)養素(su)的(de)(de)其他來源，一方面要(yao)(yao)保證攝入強(qiang)(qiang)化食(shi)品后該營(ying)養素(su)水平不會(hui)過量(liang)；另一方面，該營(ying)養素(su)的(de)(de)添加(jia)也應該確有必要(yao)(yao)，營(ying)養素(su)的(de)(de)強(qiang)(qiang)化用量(liang)應該使其在膳(shan)(shan)食(shi)中的(de)(de)含量(liang)有明顯的(de)(de)提高，以便攝入通常數量(liang)的(de)(de)食(shi)物即可得到(dao)充足的(de)(de)該種(zhong)營(ying)養素(su)。

2、注意(yi)各種(zhong)營(ying)養素(su)(su)之間(jian)的(de)平衡(heng)，防止由于食(shi)品強化(hua)而造成(cheng)營(ying)養素(su)(su)攝入的(de)不平衡(heng)；而且在食(shi)品中添(tian)加(jia)一(yi)種(zhong)必需營(ying)養素(su)(su)后，不得(de)對其它營(ying)養素(su)(su)的(de)代(dai)謝產生不利影響(xiang)。

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