胭脂紅的生產廠家

一、簡介

胭脂紅，又名(ming)(ming)食用赤色102號（日本）、食用紅色7號、麗春紅4R、大紅、亮猩(xing)紅，為(wei)水溶液(ye)偶氮類著(zhu)色劑。化學名(ming)(ming)稱為(wei)1-（4'-磺酸基-1'-萘(nai)偶氮）-2-萘(nai)酚(fen)-6,8-二(er)磺酸三鈉鹽(yan)，是莧(xian)菜紅的異構體。

二(er)、性狀

主要成分為胭脂紅(hong)(hong)(hong)酸(suan)，在PH＝4.5呈黃色(se)(se)；PH＝5.0呈橙(cheng)(cheng)色(se)(se)；PH＝5.5呈紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)；PH≥6.0呈紫(zi)(zi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)。色(se)(se)素(su)(su)呈橙(cheng)(cheng)色(se)(se)、紅(hong)(hong)(hong)至紫(zi)(zi)紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)的區(qu)間的耐(nai)(nai)光性(xing)較好，而(er)PH值約為4.5和7.0-7.5時耐(nai)(nai)光性(xing)較差(cha)。對熱(re)穩定性(xing)良好。遇鐵(tie)離子(zi)色(se)(se)調變淡或無色(se)(se)。復(fu)合磷酸(suan)鹽對色(se)(se)素(su)(su)有(you)護色(se)(se)作(zuo)用。 

三(san)、用途(tu)

著色(se)劑，紅素。用于食品(pin)的加色(se)、增色(se)或調色(se) 

胭脂紅作(zuo)為食品(pin)(pin)(pin)色素(su)可(ke)用(yong)于(yu)果汁(zhi)飲料、配(pei)制酒(jiu)、碳(tan)酸(suan)飲料、糖果、糕點、冰淇淋、酸(suan)奶等食品(pin)(pin)(pin)的著色，而不(bu)能用(yong)于(yu)肉干、肉脯制品(pin)(pin)(pin)、水產品(pin)(pin)(pin)等食品(pin)(pin)(pin)中，主要是為了防(fang)止一(yi)些(xie)不(bu)法分子通過使用(yong)色素(su)將不(bu)良的原料肉如變質(zhi)肉的外觀掩蓋起來，欺騙消費者。

根據我國《食(shi)品添(tian)加劑(ji)使(shi)(shi)用(yong)(yong)衛生標準》（GB2760-1996）中規定(ding)：胭脂紅的使(shi)(shi)用(yong)(yong)范圍和(he)使(shi)(shi)用(yong)(yong)量與莧(xian)菜紅相同，還可(ke)用(yong)(yong)于糖果色衣、豆奶飲料，使(shi)(shi)用(yong)(yong)量為0.1g/kg；紅腸腸衣，使(shi)(shi)用(yong)(yong)量為0.025g/kg，殘留量為0.01g/kg

可適(shi)量(liang)使用于果(guo)汁(zhi)（味(wei)(wei)(wei)(wei)）飲料類、碳酸(suan)飲料、配(pei)制(zhi)(zhi)酒、糖果(guo)、糕點上(shang)彩裝、青(qing)梅、山楂(zha)制(zhi)(zhi)品(pin)、漬(zi)制(zhi)(zhi)小菜  紅綠絲(si)、染色櫻(ying)桃(tao)罐頭（系裝飾用）、豆奶飲料、紅腸腸衣(yi)、蝦(xia)（味(wei)(wei)(wei)(wei)）片(pian)、糖果(guo)包衣(yi)、冰淇淋、風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)超高溫奶、風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)酸(suan)奶、雪(xue)糕、膨化食品(pin)、果(guo)凍、冰淇淋、雪(xue)糕、冰棍(gun)、風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)配(pei)制(zhi)(zhi)型液體(ti)奶、風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)配(pei)制(zhi)(zhi)型奶粉、威化餅干夾(jia)心，金桔，嘉(jia)應子，陳皮梅，桃(tao)脯(fu)，話杏(xing)，楊梅干、風(feng)味(wei)(wei)(wei)(wei)煉乳、果(guo)醬(jiang)(jiang)、水果(guo)調味(wei)(wei)(wei)(wei)糖漿(jiang)(jiang)（fruit toppings）、餅干夾(jia)心、調味(wei)(wei)(wei)(wei)糖漿(jiang)(jiang)、蛋黃(huang)醬(jiang)(jiang)、沙拉(la)醬(jiang)(jiang)、半固體(ti)復合調味(wei)(wei)(wei)(wei)料（除蛋黃(huang)醬(jiang)(jiang)、沙拉(la)醬(jiang)(jiang)外）、蛋糕夾(jia)心、乳飲料。

胭脂紅的生產廠家