魔芋膠的生產廠家

一、簡介(jie)

魔(mo)芋是一種根莖(jing)植物(wu)，又(you)叫葡苷聚糖。魔(mo)芋含有(you)的葡苷聚糖，是一種高(gao)分(fen)子化合(he)物(wu)，具有(you)很強(qiang)的吸(xi)(xi)水(shui)性(xing)，吸(xi)(xi)水(shui)后(hou)體(ti)積可膨脹80-100倍，食(shi)后(hou)不(bu)易被消化吸(xi)(xi)收。   

二、性狀

1、魔芋粉作(zuo)為(wei)一(yi)種(zhong)可溶性的膳食纖維，可在食物(wu)四周形成(cheng)一(yi)種(zhong)保(bao)護(hu)層(ceng)，從而防止消(xiao)化與(yu)食物(wu)發生作(zuo)用。 

2、魔(mo)芋粉在水(shui)中可吸水(shui)膨脹（80-100倍）。 

三、用途

魔芋(yu)膠作(zuo)為食品和(he)(he)食品添加(jia)劑(ji)(ji)(ji)的(de)用(yong)途(tu)極廣泛：魔芋(yu)膠作(zuo)為增稠劑(ji)(ji)(ji)和(he)(he)穩(wen)定劑(ji)(ji)(ji)可(ke)以(yi)添加(jia)到(dao)果凍、果醬、果汁(zhi)、蔬菜汁(zhi)、雪糕、冰淇淋及其他(ta)冷飲、固體飲料、調味(wei)粉和(he)(he)湯料粉中；魔芋(yu)膠作(zuo)為粘結(jie)劑(ji)(ji)(ji)可(ke)以(yi)添加(jia)到(dao)面(mian)條(tiao)、米(mi)線、絞皮、肉丸、火腿腸、面(mian)包和(he)(he)糕點中以(yi)增強筋力(li)和(he)(he)保持(chi)新鮮狀態；作(zuo)為凝膠劑(ji)(ji)(ji)可(ke)以(yi)添加(jia)到(dao)各種軟(ruan)糖、牛皮糖和(he)(he)水晶糖中，魔芋(yu)膠還可(ke)以(yi)用(yong)來(lai)制作(zuo)仿(fang)生食品； 

作為增稠劑(ji)和穩定劑(ji)可以添(tian)加到果凍、果醬、果汁、蔬菜(cai)汁、雪糕、冰淇淋及其(qi)他冷飲、固體飲料、調味粉和湯料粉中；

作(zuo)為(wei)粘結劑可以(yi)添加到面條(tiao)、米線、絞皮、肉丸、火腿腸、面包和(he)糕點中以(yi)增(zeng)強(qiang)筋力和(he)保持新鮮狀態；

作(zuo)為凝(ning)膠劑(ji)可(ke)以添加到各(ge)種(zhong)軟(ruan)糖、牛皮(pi)糖和水(shui)晶糖中，還可(ke)以用(yong)來制作(zuo)仿生(sheng)食品；

作(zuo)為食品保鮮劑(ji)，可抑制嗜氧性(xing)微生(sheng)物的(de)繁殖，延(yan)長蛋、肉、魚，水果和蔬菜保鮮期(qi)。利(li)用魔芋KGM的(de)成膜(mo)性(xing)，可制作(zuo)微膠囊。用微膠囊技術(shu)生(sheng)產出來的(de)產品能保護被(bei)包埋的(de)微粒(li)子(zi)物料，避(bi)免其(qi)與(yu)其(qi)他(ta)組分發生(sheng)不(bu)良(liang)反應(ying)，同時(shi)使(shi)其(qi)與(yu)外界不(bu)良(liang)環境因素隔 ，在保持了(le)物料原有色(se)、香、味的(de)同時(shi)

魔芋膠的生產廠家