DL-蛋氨酸(suan)生(sheng)產廠家DL-蛋氨酸(suan)廠家

DL-蛋氨酸生產廠家廠家

1.DL-蛋氨酸性(xing)狀  

白色薄片狀結(jie)晶或(huo)結(jie)晶性(xing)粉末。有特殊氣味。味微甜。熔(rong)點281度(du)（分(fen)解）。10水溶(rong)液(ye)(ye)的PH值5.6-6.1.無旋光性(xing).對(dui)熱(re)及空氣穩(wen)定.對(dui)強酸不穩(wen)定,可導致脫甲基作(zuo)用.溶(rong)于水(3.3g/100ml,25度(du))、稀酸和稀減溶(rong)液(ye)(ye)。極難溶(rong)于乙(yi)醇。   

2.用途：營養增補劑(ji)。與L-型蛋(dan)氨(an)酸(suan)的生理效果相同(tong)，但價格低（L-型由DL-型制(zhi)得），故(gu)一般均(jun)用D L-蛋(dan)氨(an)酸(suan)。在燕麥(mai)、黑麥(mai)、米、玉米、小麥(mai)、花生粉、大豆、土豆、菠菜(cai)等植物(wu)性食品(pin)中(zhong)屬于(yu)限制(zhi)氨(an)酸(suan)。添于(yu)上述食品(pin)中(zhong)以改善氨(an)基(ji)酸(suan)平衡。需要量隨胱氨(an)酸(suan)攝入量而異。成(cheng)人男(nan)子需要量為1.1g/d。海膽味(wei)(wei)(wei)與蛋(dan)氨(an)酸(suan)有關(guan)，海膽甜味(wei)(wei)(wei)與甘氨(an)酸(suan)、丙(bing)氨(an)酸(suan)有關(guan)，苦(ku)味(wei)(wei)(wei)與纈(xie)氨(an)酸(suan)有關(guan)，鮮味(wei)(wei)(wei)與谷氨(an)酸(suan)等有關(guan)，因此(ci)可將這些氨(an)基(ji)酸(suan)配制(zhi)成(cheng)調(diao)味(wei)(wei)(wei)劑(ji)。尚用于(yu)氨(an)基(ji)酸(suan)輸液，綜合氨(an)基(ji)酸(suan)制(zhi)劑(ji)。按我國(guo)GB2760-86規(gui)定可用作香料。

試劑(ji)：用(yong)于(yu)多肽合成，用(yong)作氨基酸(suan)保(bao)護單體；用(yong)于(yu)組織培養基的(de)制(zhi)備，銅、金和(he)銀(yin)的(de)檢驗；因甘氨酸(suan)為(wei)具有氨基和(he)羧(suo)基的(de)兩性離子，故有很強的(de)緩沖(chong)性，常用(yong)作配制(zhi)緩沖(chong)液；絡合滴定指示劑(ji)，溶(rong)劑(ji)。

產品用途：

營養增補(bu)劑(ji)

應用領(ling)域：

（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。

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