L-蛋氨酸生產廠家價格

L-蛋(dan)氨酸(suan)簡(jian)介：

L-蛋氨(an)酸學名甲(jia)硫基(ji)丁(ding)氨(an)酸。是(shi)必需(xu)的(de)氨(an)基(ji)酸之(zhi)一。白色薄(bo)片狀結晶或結晶性粉末，有特異的(de)氣味。

L-蛋氨(an)(an)酸(左(zuo)旋體(ti))熔(rong)點(dian)280281(分(fen)(fen)解(jie))。溶(rong)于水和熱(re)稀(xi)(xi)醇(chun)。不溶(rong)于無(wu)水乙(yi)醇(chun) 石油醚、苯和。D-蛋氨(an)(an)酸(右旋體(ti))熔(rong)點(dian)273(分(fen)(fen)解(jie))。溶(rong)于水、稀(xi)(xi)酸和堿，微溶(rong)于醇(chun)。一(yi)般氨(an)(an)基酸右旋體(ti)在生物化學方面是無(wu)效(xiao)的，而蛋氨(an)(an)酸則例(li)外。

D-蛋氨(an)酸和(he)L-蛋氨(an)酸都是有效(xiao)的生成促進劑，這是由于D-蛋氨(an)酸在生物(wu)體內能轉變成L-蛋氨(an)酸。

因此(ci)合成的(de)DL-蛋(dan)(dan)氨酸不需要(yao)析分而直接應(ying)用。蛋(dan)(dan)氨酸是動物體的(de)必需氨基酸，是構成蛋(dan)(dan)白質的(de)組(zu)成之一。

在食品方(fang)面主要與甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、谷氨酸等氨基酸配(pei)合做調味劑。

可用作蝦、蟹等水產罐頭中產生磷酸(suan)銨鎂結晶的防止劑，用量0.3%~1.6%。L－谷氨(an)酸(suan)單鈉鹽（MSG俗稱“味(wei)精”）具有強烈的肉類鮮味(wei)，特別是在(zai)PH值為(wei)6~7時，MSG全部解離(li)，呈味(wei)強。廣泛用于烹飪和食品加工。一般用量為(wei)0.2%~0.5%。L-谷氨(an)酸(suan)鹽酸(suan)鹽用于改(gai)善啤(pi)酒的苦(ku)味(wei)，也可用作代鹽劑、營養(yang)增補劑、增香(xiang)劑。

產品(pin)領(ling)域

（1）面(mian)包、蛋糕、面(mian)條(tiao)類、通心面(mian)、提(ti)高原材料利用率，改(gai)善口感和風味。

（2）水產糜(mi)狀制品(pin)、罐頭食品(pin)、紫菜干等，強化組織，保(bao)持新(xin)鮮味(wei)(wei)，增強味(wei)(wei)感

（3）調味醬(jiang)、番茄沙(sha)司、蛋黃醬(jiang)、果醬(jiang)、稀(xi)奶油(you)、醬(jiang)油(you)，增稠劑及穩(wen)定劑。

（4）果汁、酒(jiu)類等，分散劑。

（5）冰淇淋、卡(ka)拉蜜爾糖，改(gai)善味感及穩定性。

（6）冷凍食品(pin)、水產加工品(pin)，表(biao)面膠凍劑（保鮮）。

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