L-茶氨酸*

【中文名稱】：L-茶氨酸

【英文名稱】：N-gamma-ethyl-L-glutamine

【CAS號】：3081-61-6

【分子式】：C7H14N2O3

【分子量】：174.1977

【化學名稱】：N-乙(yi)基-L-谷氨酰胺

【產品別稱】：Theanine,98%；L-Theanine；N5-Ethyl-L-glutamine；

【主要成(cheng)分】：L-茶氨酸

【產(chan)品外觀】：白色精(jing)細粉(fen)末

【 性(xing) 狀 】:白(bai)色晶(jing)體或結晶(jing)性(xing)粉末。無臭。有酸味。易分解，露置日光(guang)下(xia)色漸變深。閃點99℃ 。熔點187-192℃。受光(guang)照則逐漸變褐，干燥狀態下(xia)在空氣(qi)中(zhong)(zhong)相當穩定，但在空氣(qi)存在下(xia)于(yu)溶液(ye)中(zhong)(zhong)則迅速變質，pH值3.4-4.5時(shi)較穩定。本品1g溶于(yu)約5ml水(shui)和30ml乙(yi)醇。0.5%水(shui)溶液(ye)PH=3，5%時(shi)pH=2。不溶于(yu)、非揮發性(xing)油脂(zhi)和苯。呈強(qiang)還原性(xing)，有抑制多(duo)酚氧化酶作(zuo)用(yong)，故添(tian)加于(yu)啤酒(jiu)、果(guo)汁(zhi)等食品中(zhong)(zhong)可用(yong)作(zuo)抗氧化劑。 

用 途 ：食品(pin)(pin)(pin)添加劑(ji)、營(ying)養增補劑(ji)、保健(jian)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)(liao)(liao)(liao)；抗(kang)氧化劑(ji)；護色(se)劑(ji)；面粉(fen)(fen)處理(li)劑(ji)。可用于果(guo)(guo)(guo)(guo)泥(ni)，飲(yin)液及其乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)，水果(guo)(guo)(guo)(guo)罐頭，夾心硬糖，嬰幼兒食品(pin)(pin)(pin)，高(gao)鐵谷(gu)類及其制品(pin)(pin)(pin)，乳(ru)粉(fen)(fen)，膠基糖果(guo)(guo)(guo)(guo)，豆奶(nai)粉(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)，果(guo)(guo)(guo)(guo)凍，硬糖，碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、果(guo)(guo)(guo)(guo)汁（味）型飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)，乳(ru)酸(suan)，孕產(chan)婦(fu)配(pei)方奶(nai)粉(fen)(fen)，學齡前兒童配(pei)方粉(fen)(fen)。啤酒，發酵面制品(pin)(pin)(pin)，碳(tan)酸(suan)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)，茶飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)，果(guo)(guo)(guo)(guo)汁飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)，豆奶(nai)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)(liao)、糖果(guo)(guo)(guo)(guo)。

L-茶氨酸*