檸檬酸亞錫二鈉的生產廠家

一、簡介(jie)

產品名稱：檸檬酸亞錫二鈉

英   文：Disodium stannous citrate。
分 子 式：C6H6O8SnNa2。
分 子 量：370.79

CAS  號：2588-96-4。

二、性狀

白色(se)結晶(jing)，極易溶(rong)于水，易吸濕潮解，極易氧(yang)化，加(jia)熱至250開(kai)始分解，260開(kai)始變黃，283變成(cheng)棕色(se)。
制   法： 由(you)氯化亞錫、檸檬酸與氫(qing)氧化鈉反應制得。

三、用途

1．使用注意事(shi)項(xiang) 檸檬酸亞錫二鈉是一種還原劑，在罐頭產品(pin)中能逐漸消耗殘氧，Sn2+氧化(hua)成(cheng)Sn4+，具有抗(kang)氧化(hua)、防腐蝕和護色作用，可廣泛用于(yu)冷凍檸檬、柑桔、青(qing)豆、蘆筍、胡蘿卜、甜(tian)菜根等罐頭。

本(ben)品(pin)(pin)適用(yong)于蘑(mo)菇、蘋 果、檸檬、板(ban)傈、銀杏、青(qing)梅、百合(he)、柑橘、核桃(tao)、蘆筍、青(qing)豆、荔(li)枝、椰(ye)子汁等果蔬罐頭食(shi)品(pin)(pin), 因在罐頭中能逐漸消耗殘余氧(yang)氣，起(qi)到抗氧(yang)防(fang)腐作(zuo)用(yong)，保(bao)持食(shi)品(pin)(pin)的色質與風味，所以廣泛(fan)用(yong) 于罐頭食(shi)品(pin)(pin)的護色劑。

使用方法：按比例直接添加到湯汁中溶解即可。 比較大使用量0.3g/kg。
2．使用范圍和使用量
（1）我國食品添加劑使用衛生標準（GB 2920-1996）規定：可用于蘑菇罐頭、果蔬類罐頭，比較大用量0.3g/kg。
（2）實際使用參考
本品用于涂料罐頭蘑菇的護色，加入0.02，就可使之與馬口鐵罐頭蘑菇的色澤相近，而不影響蘑菇的組織和風味。

防腐劑的防腐原理，大致有如下3種：
一、是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。
二、是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。
三、是改變細胞漿膜的滲透性，抑制其體內的酶類和代謝產物的排除，導致其失活
我國到目前為止已批準了32種使用的食物防腐劑，其中常用的有苯甲酸鈉、山梨酸鉀等。苯甲酸鈉的毒性比山梨酸鉀強，而且在相同的酸度值下抑菌效力僅為山梨酸的1/3，因此許多國家逐漸用山梨酸鉀。但因苯甲酸鈉價格低廉，在我國仍普遍使用，主要用于碳酸飲料和果汁飲料。山梨酸鉀抗菌力強，毒性小，可參與人體的正常代謝，轉化為CO2和水。從防腐劑的發展趨勢上看，以生物發酵而成的生物防腐劑，將成為未來的發展趨勢。 

檸檬酸亞錫二鈉的生產廠家