產品時間：2023-01-24
簡要描述：
乳酸鏈球菌素的生產廠家在 pH4 左右的酸奶、果奶中添加 0.05g/kg 乳酸鏈球菌素，經90、20分鐘 產品的保質期由常溫下6天延長到一個月以上
| 品牌 | 其他品牌 | 貨號 | 乳酸鏈球菌素的生產廠家 |
|---|---|---|---|
| 規格 | 25kg/袋裝或桶裝 | 供貨周期 | 現貨 |
| 主要用途 | 食品、飼料、工業等防腐、抑菌、延長保質期 | 應用領域 | 醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,制藥 |
乳酸鏈球菌素的生產廠家
一、簡介
防腐機理：乳酸鏈球菌素,它能有效地抑制致使食品的革蘭氏陽性菌的生長和繁殖，特別是對耐熱性芽孢桿菌、肉毒梭菌、李斯特菌及其所產生的芽孢有強烈的抑制效果.
二、性狀
乳酸鏈球菌素是一種灰白色固體粉末，使用時需溶于水或液體中，且于不同pH值下溶解度也不相同。溶解度隨pH值的升高而降低，隨溫度的升高而升高。乳酸鏈球菌素的穩定性于溶液的pH值有關。Nisin在酸性條件下非常穩定。在pH2.0的稀鹽酸溶液中，121℃加熱30分鐘條件下仍不失活；
三、用途
乳酸鏈球菌素在罐頭食品中的應用;
罐頭食品中經常污染一些極為耐熱的 芽孢，如嗜熱脂肪芽孢桿菌和熱解糖梭菌的芽孢，一旦條件適宜，它們就會生長，引起產氣、產酸腐. 0.1g/kg的乳酸鏈球菌素添加于罐頭食品中，可以使罐頭食品在炎熱的條件下保存2年。并能減少熱處理強度1/2 ，節省能源，使罐頭食品保持良好營養價值、外觀、風味、色澤，保持產品品質、延長食品保質期，其效果優于山梨酸鉀。
乳酸鏈球菌素在海產品中的應用;
魚、鮮蝦等海鮮制品以其美味及高營養價值深受人們喜愛，且多冷食，因易變質，易遭受李斯特菌和E-肉毒桿菌的污染，控制半成品、成品中的 數就顯得十分重要。加入0.1g/kg--0.15g/kg的Nisin就可抑制腐的生長和繁殖，延長產品的新鮮度和貨架期。以生蝦肉為主料，加工的蝦肉糜，一般只有2d的保質期，加入nisin后可使保質期達到6070天。
乳酸鏈球菌素的生產廠家
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