產(chan)品(pin)時間(jian)：2023-01-23
簡要描述：
海藻酸鈉生產廠家廠家海(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)(na)粉末遇水(shui)(shui)(shui)變濕，微粒(li)的(de)水(shui)(shui)(shui)合(he)作用使其表面(mian)具有(you)粘性。然(ran)后微粒(li)迅速(su)粘合(he)在(zai)一起形成團塊(kuai)(kuai)，團塊(kuai)(kuai)很緩慢的(de)*水(shui)(shui)(shui)化并溶(rong)解(jie)(jie)。如果水(shui)(shui)(shui)中含(han)有(you)其它與(yu)海(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鹽競爭水(shui)(shui)(shui)合(he)的(de)化合(he)物，則海(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)(na)更難溶(rong)解(jie)(jie)于水(shui)(shui)(shui)中。水(shui)(shui)(shui)中的(de)糖、淀(dian)粉或蛋白質會降低海(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)(na)的(de)水(shui)(shui)(shui)合(he)速(su)率，混(hun)合(he)時間有(you)必要延長。單價(jia)陽離子的(de)鹽（如NaCl）在(zai)濃(nong)度(du)高(gao)于0.5時也(ye)會有(you)類似的(de)作用。海(hai)藻(zao)(zao)酸(suan)鈉(na)(na)在(zai)1的(de)蒸餾(liu)水(shui)(shui)(shui)溶(rong)液中的(de)pH值(zhi)約為(wei)7.2。
| 品牌 | 其他品牌 | 貨號 | 食品級 |
|---|---|---|---|
| 規格 | 25kg*1 | 供貨周期 | 現貨 |
| 主要用途 | 食品、飼料、工業等增稠、增粘等 | 應用領域 | 醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,制藥 |
海藻酸鈉(na)生產廠(chang)家海藻酸鈉(na)廠(chang)家
海藻酸鈉生產廠家廠家
中文名：海(hai)藻酸鈉(na)
別 稱：褐藻(zao)膠;褐藻(zao)酸鈉
分子量：216.12303 （糖(tang)單元）
CAS登(deng)錄(lu)號：9005-38-3
海藻(zao)酸鈉，一種(zhong)天(tian)然多糖，具有(you)穩(wen)定(ding)性(xing)、溶解(jie)性(xing)、粘性(xing)和(he)安全性(xing)。1881年，英(ying)國化學家E.C.Stanford首先對褐(he)色海藻(zao)中(zhong)的(de)海藻(zao)酸鹽提取物進行(xing)科學研究。他發現該(gai)褐(he)藻(zao)酸的(de)提取物具有(you)幾種(zhong)很有(you)趣(qu)的(de)特(te)性(xing)，它具有(you)濃縮溶液、形成(cheng)凝膠和(he)成(cheng)膜的(de)能力。
黃色(se)或者(zhe)白色(se)粉末(mo)(mo)或顆粒。海(hai)藻酸鈉(na)微(wei)(wei)溶于(yu)水(shui)，不溶于(yu)大部分有機(ji)溶劑。它(ta)溶于(yu)堿性溶液，使溶液具有粘性。海(hai)藻酸鈉(na)粉末(mo)(mo)遇水(shui)變(bian)濕(shi)，微(wei)(wei)粒的水(shui)合(he)作用(yong)使其表面具有粘性。然后(hou)微(wei)(wei)粒迅速粘合(he)在一起形(xing)成團塊，團塊很緩慢的*水(shui)化并溶解。
(1)面食品:在(zai)生產掛面、魚面、快餐面及筒(tong)子(zi)面中(zhong)加入0.2-0.5的藻酸(suan)鈉，可以增(zeng)加粘性，防(fang)變(bian)脆，有效地(di)減(jian)少斷頭(tou)率，耐(nai)煮(zhu)、耐(nai)泡、不粘條、筋(jin)力強、韌(ren)度高，口感(gan)細膩(ni)、潤(run)滑、有嚼頭(tou)。在(zai)生產面包等面食、糕點時，加入0.1-1的藻酸(suan)鈉，可以突(tu)出地(di)防(fang)止老(lao)化(hua)和(he)干燥，減(jian)少落屑，吃起來有筋(jin)力，口感(gan)好。
2)冰(bing)(bing)琪(qi)(qi)淋(lin)、冰(bing)(bing)棒、雪糕:生產冰(bing)(bing)琪(qi)(qi)淋(lin)、冰(bing)(bing)棒、雪糕時(shi)一般(ban)加入(ru)0.1-0.5的(de)藻酸鈉作(zuo)為(wei)穩(wen)定劑，配(pei)成(cheng)(cheng)的(de)混(hun)合料(liao)均勻，易于調節(jie)混(hun)合料(liao)凍結時(shi)的(de)流度，易于攪拌(ban)。制成(cheng)(cheng)的(de)產品保形(xing)好、平滑細膩、口感好，在貯(zhu)存過程(cheng)中不形(xing)成(cheng)(cheng)冰(bing)(bing)晶，還能穩(wen)定其中的(de)空氣(qi)泡(pao)，產品的(de)膨脹率提高18左右(you)。增加產量15-17,同時(shi)使產品松軟、富有彈性。
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