L酪氨(an)酸生產廠(chang)家L酪氨(an)酸廠(chang)家

L酪氨酸生產廠家廠家

中文名(ming)稱(cheng):L酪氨酸

中(zhong)文(wen)別名:L-β-對(dui)羥(qian)苯基-β-丙氨酸(suan);(2S,3R)-2-氨基-3-對(dui)羥(qian)苯基丙酸(suan)

CAS:60-18-4

分(fen)子量(liang):181.19

L-酪氨酸(suan)屬氨基酸(suan)的(de)一種，結(jie)晶性粉末，從酪蛋白或(huo)玉米等含蛋白質(zhi)物質(zhi)的(de)水解液中(zhong)提取

性(xing)狀：產品呈絲光細(xi)針狀結晶(jing)(jing)或結晶(jing)(jing)性(xing)粉末。Melting_point≥300℃。342～344℃分解(jie)。在與烴類共存下則更易分解(jie)。易溶(rong)于(yu)堿水(shui)溶(rong)液。不溶(rong)于(yu)中性(xing)有機溶(rong)劑，如無水(shui)乙醇(chun)、丙酮等。

用(yong)途(tu) 代(dai)鹽劑(ji)(ji)、營(ying)養增補劑(ji)(ji)、鮮味(wei)劑(ji)(ji)（主要用(yong)于肉類、湯類和家禽(qin)等）。亦(yi)可用(yong)作蝦(xia)、蟹等水(shui)產罐頭中產生磷酸銨鎂結(jie)晶的防止(zhi)劑(ji)(ji)，用(yong)量0.3%~1.6%。
 在(zai)食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)添(tian)加食(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養(yang)(yang)強化劑，不僅可以(yi)(yi)(yi)補(bu)(bu)充(chong)天然食(shi)品(pin)(pin)的營(ying)(ying)養(yang)(yang)缺陷，而且可以(yi)(yi)(yi)改善食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)的營(ying)(ying)養(yang)(yang)成分及(ji)其比例，以(yi)(yi)(yi)滿足人(ren)們(men)對營(ying)(ying)養(yang)(yang)的需要。另外，利用食(shi)品(pin)(pin)營(ying)(ying)養(yang)(yang)強化劑可以(yi)(yi)(yi)特(te)別(bie)補(bu)(bu)充(chong)某(mou)些營(ying)(ying)養(yang)(yang)物質，達(da)到(dao)特(te)殊飲(yin)食(shi)和健康的目的。

在(zai)食品加工過程中，并非每種產(chan)品都(dou)需要強化(hua)，強化(hua)劑的使用要有針對性，使用強化(hua)劑通常應注(zhu)意以下(xia)幾點：

（1）強化(hua)用的(de)營養素應是(shi)人(ren)們(men)膳食中或大眾(zhong)食品中含量(liang)低于需(xu)要量(liang)的(de)營養素；

（2）易被機體(ti)吸收(shou)利用；

（3）在食品加工、貯存等過程中(zhong)不易分(fen)解(jie)破(po)壞，且不影響(xiang)食品的(de)色(se)、香、味等感官(guan)性狀；

（4）強化(hua)劑量適當，不致破(po)壞機體營(ying)養平衡，更不致因攝食過量引起(qi)中毒(du)；

（5）衛生安全，質量合格，經濟合理。

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