赤蘚糖醇的生產廠家

一、簡介

 赤(chi)蘚(xian)糖醇是一種新開發(fa)的4 碳糖醇，可由葡萄糖發(fa)酵制得，為(wei)白(bai)色結晶(jing)粉末(mo)，具有爽口的甜味，不易吸濕，高溫時(shi)穩定，在廣泛PH 范圍(wei)內穩定，在口中溶解時(shi)有溫和的涼爽感，適(shi)用于(yu)多種食品(pin)。 

二(er)、性狀(zhuang)

白(bai)色結晶(jing)，微甜，相對甜度(du)0.65。有清涼(liang)感。發(fa)熱量低(di)(di)，約為蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)發(fa)熱量的(de)十(shi)分之一。溶于水（37%，25℃），因溶解度(du)較(jiao)低(di)(di)（與蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)相比），易結晶(jing)，適于需蔗(zhe)(zhe)糖(tang)(tang)口(kou)感的(de)食(shi)品，如巧(qiao)克力和餐桌糖(tang)(tang)等 

三(san)、用途(tu)

1、赤蘚(xian)糖(tang)醇用于清涼飲料。

2、赤蘚糖醇和其他甜味(wei)劑復合使用。

3、赤蘚(xian)糖醇用于 末飲(yin)料(liao)，延長這(zhe)些飲(yin)料(liao)的保存(cun)期。

4、赤蘚糖醇(chun)掩蓋和 飲料中添加的蔬菜(cai)汁、維生(sheng)素(su)的不適(shi)口味。

5、在酒類中，赤蘚糖(tang)醇能緩(huan)和乙醇的(de)作用(yong)。

6、赤蘚糖醇作為低熱量的甜味劑用于巧(qiao)克(ke)力、口香(xiang)糖、糖果、糕點(dian)、果凍、酸奶、多(duo)種(zhong)乳制品、無糖奶 。

把赤蘚(xian)糖(tang)醇作(zuo)為一種(zhong)填充(chong)物加(jia)入冰(bing)糖(tang)中，可以(yi)為冰(bing)糖(tang)帶來良好(hao)的(de)清涼口感。而且(qie)赤蘚(xian)糖(tang)醇快的(de)結晶速(su)度使冰(bing)糖(tang)在無水(shui)環境下(xia)可快速(su)方(fang)便的(de)制成，且(qie)這樣的(de)冰(bing)糖(tang)在干(gan)燥的(de)無包裝(zhuang)環境下(xia)也可以(yi)有(you)良好(hao)的(de)保質期。

赤(chi)蘚糖醇是所有多元醇中可(ke)應用于生(sheng)產無糖方登糖的甜味劑(ji)，不僅清涼口感，而且稠度(du)也很(hen)好(hao)(hao)，還有很(hen)好(hao)(hao)的耐貯藏(zang)性。由赤(chi)蘚糖醇配料制(zhi)成的方登糖由于較(jiao)低的殘留水(shui)分含量及水(shui)分活性，具有較(jiao)好(hao)(hao)的穩(wen)定性。產品可(ke)降低熱量約65%。

蔗糖(tang)(tang)、油(you)脂是(shi)制作焙(bei)(bei)烤食品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)主要原料(liao)，對(dui)于形成焙(bei)(bei)烤食品(pin)(pin)(pin)*的(de)(de)(de)組織(zhi)結構、口感和風味具有(you)相當(dang)重要的(de)(de)(de)作用，是(shi)生產高品(pin)(pin)(pin)質焙(bei)(bei)烤制品(pin)(pin)(pin)所*的(de)(de)(de)原料(liao)。特別(bie)是(shi)糖(tang)(tang)在焙(bei)(bei)烤食品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)生產中,除了能(neng)增(zeng)加(jia)甜味、上(shang)色、提高保藏性(xing)以外，對(dui)面(mian)團的(de)(de)(de)流(liu)變(bian)學性(xing)質、工藝及產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質帶來很大的(de)(de)(de)影響，糖(tang)(tang)的(de)(de)(de)適量添加(jia)是(shi)保證正常的(de)(de)(de)生產工藝及良(liang)好的(de)(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)質十(shi)分重要的(de)(de)(de)條件 

赤蘚糖醇的生產廠家