大豆低聚糖的生產廠家

一、簡介

產品名稱(cheng)：大豆低(di)聚糖(tang)
英(ying)文名(ming)：Soybean oligosaccharides(SBOS)
別名：大豆低(di)聚糖(tang)是a-半乳糖(tang)苷類(lei)，主要由水蘇糖(tang)四糖(tang)、棉(mian)子糖(tang)和毛蕊花(hua)糖(tang)等組成
外觀：液體(ti)
分子(zi)式：C24H42O21?4H2O
分(fen)子量：738.64
CAS號(hao)：10094-58-3
含量：水(shui)蘇（四）糖≥60%棉子糖≥14%毛蕊花糖≥16% 

二、性(xing)狀

大(da)豆(dou)(dou)低聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)是大(da)豆(dou)(dou)中所(suo)含(han)的(de)可溶性糖(tang)(tang)(tang)類，由3~4個單(dan)數糖(tang)(tang)(tang)組(zu)成(cheng)，主要成(cheng)分是水蘇糖(tang)(tang)(tang)、棉子糖(tang)(tang)(tang)和蔗(zhe)糖(tang)(tang)(tang)。此(ci)外，大(da)豆(dou)(dou)低聚(ju)糖(tang)(tang)(tang)其(qi)他尚含(han)有少量(liang)的(de)其(qi)他糖(tang)(tang)(tang)類如：葡萄糖(tang)(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)(tang)、右(you)旋肌醉甲醚、半乳(ru)糖(tang)(tang)(tang)肌醇甲醚等  

1.大豆低(di)聚糖具有耐酸耐熱性，其穩定性優于蔗糖，多應用于飲品.
2.大豆(dou)低聚糖(tang)具有高(gao)水溶性、良好的(de)耐熱性，對食品中酸有較好穩(wen)定性，可部分(fen)或全部替(ti)代(dai)蔗(zhe)糖(tang)，以適(shi)于特殊人群需要，如在冰(bing)激凌(ling)和酸奶中應用.
3.在飼料(liao)中應用，提高生(sheng)產性能。

三、用途

大(da)(da)豆低聚(ju)(ju)糖(tang)的(de)(de)吸濕性(xing)和(he)保(bao)濕性(xing)比蔗(zhe)(zhe)糖(tang)小，但優于(yu)果葡(pu)糖(tang)漿(jiang)，水分(fen)活性(xing)接近蔗(zhe)(zhe)糖(tang)。大(da)(da)豆低聚(ju)(ju)糖(tang)能溶(rong)(rong)于(yu)低分(fen)子(zi)烯醇(chun)，但不溶(rong)(rong)于(yu)非(fei)極性(xing)有(you)機溶(rong)(rong)劑，其(qi)穩(wen)定(ding)性(xing)較高(gao)，即使(shi)在140℃高(gao)溫或(huo)在ChemicalbookpH3的(de)(de)酸性(xing)條件下(xia)加熱，或(huo)經(jing)發酵處理，仍(reng)保(bao)持(chi)其(qi)穩(wen)定(ding)性(xing)。此外(wai)大(da)(da)豆低聚(ju)(ju)糖(tang)的(de)(de)甜度較低，為蔗(zhe)(zhe)糖(tang)的(de)(de)70%，其(qi)熱能是(shi)8.36kJ/g，僅(jin)是(shi)蔗(zhe)(zhe)糖(tang)熱能的(de)(de)1/2，且安全(quan)性(xing)。

大豆低聚糖片具有膳食纖維的(de)黏稠性、持水(shui)性和(he)水(shui)膨脹性的(de)物理特性，同時雙歧桿(gan)菌發酵百(bai)愛精(jing)致大豆低聚糖后產生大量的(de)短(duan)鏈脂(zhi)肪酸，能(neng)刺激腸道蠕動、增加(jia)糞便濕潤(run)度、保持一定的(de)滲(shen)透壓，促進排便，從(cong)而防止(zhi) 的(de)發生。在人體實驗中，每天(tian)攝入3克大豆低聚糖片，一周之內(nei)便可(ke)起到防止(zhi) 的(de)效果。 

大豆低聚糖的生產廠家