脯(fu)氨酸生產廠家脯(fu)氨酸廠家

脯氨酸生產廠家廠家

脯氨酸簡介：

中文(wen)名稱:L-脯氨酸

英(ying)文名(ming)稱:L(-)-Proline

英文別(bie)名:L-Proline; H-Pro-OH; ;(S)-Pyrrolidine-2-carboxylic acid; 2-Pyrrolidinecarboxylic acid; D-proline[1] 

CAS:147-85-3

EINECS:205-702-2

分子式:C5H9NO2

分子量:115.1305

質(zhi)量(liang)標準： AJI92

含量：99.0~101.0%

L-脯氨酸性狀(zhuang)：斜(xie)方晶系為無水(shui)物(wu)，單斜(xie)晶系含1分子結晶水(shui)；無臭，有(you)較強(qiang)甜(tian)味；溶(rong)點為200℃（分解）；不純(chun)物(wu)具有(you)吸濕性；因其(qi)為亞氨基酸，與其(qi)他氨基酸的性質都(dou)不同；極易溶(rong)于水(shui)（154.56g/100ml.20℃)，不溶(rong)于乙醇和異丙醇。

用途：營養增(zeng)補劑。增(zeng)味劑，與(yu)糖供熱發生氨基(ji)-羰（tang）基(ji)反(fan)應(ying)，可生成特殊的(de)香味物質，能改善果(guo)汁飲料、清(qing)涼(liang)飲料及各種食品的(de)風味。
* 1.占食品中總蛋白質量的4.2%（FDA，§172.320，2000）。
2.FEMA：（mg/kg）：飲料(liao)、焙烤食品(pin)、肉、肉類香腸、肉湯、乳與乳制(zhi)品(pin)、調(diao)味品(pin)、谷類制(zhi)品(pin)，均50。產品(pin)名稱:L-脯氨酸(L-PROLINE)

在(zai)食品(pin)加工過程中，并(bing)非每種產品(pin)都需要(yao)強(qiang)化，強(qiang)化劑的使用(yong)要(yao)有(you)針對性，使用(yong)強(qiang)化劑通常應注意以下幾點：

（1）強化用的(de)營養素應是人們(men)膳食(shi)中或大(da)眾食(shi)品中含量低(di)于需(xu)要(yao)量的(de)營養素；

（2）易被(bei)機體(ti)吸收利用(yong)；

（3）在食品(pin)加工、貯(zhu)存等過(guo)程(cheng)中不(bu)易分解(jie)破壞，且(qie)不(bu)影響(xiang)食品(pin)的色、香、味等感官(guan)性狀；

（4）強化(hua)劑量適當，不致破壞機體營養(yang)平衡，更不致因攝食(shi)過(guo)量引(yin)起中(zhong)毒；

（5）衛(wei)生安(an)全(quan)，質量合(he)格，經濟合(he)理。

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