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沒食子酸丙酯生產廠家價格

沒食子(zi)(zi)酸丙酯(zhi)(zhi)(zhi)(PG)亦稱棓酸丙酯(zhi)(zhi)(zhi)，分(fen)子(zi)(zi)式(shi)C10Hl2O5。相對分(fen)子(zi)(zi)質量212.21。我國《食品(pin)添加劑(ji)使用衛生標準(zhun)》（GB2760-2011）規定：沒食子(zi)(zi)酸丙酯(zhi)(zhi)(zhi)可用于食品(pin)油(you)脂、油(you)炸食品(pin)、干魚(yu)制(zhi)品(pin)、餅干、方(fang)便面、速(su)煮(zhu)米、果仁(ren)罐頭(tou)、腌(a)臘(la)肉制(zhi)品(pin)，其大使用量為0.1g/kg。

應用

我國(guo)《食(shi)(shi)品添加劑(ji)使用(yong)衛(wei)生標準》（GB2760-2011）規定，沒食(shi)(shi)子酸(suan)丙酯可用(yong)于油脂、油炸食(shi)(shi)品、干魚制品、餅干、速煮(zhu)面、速煮(zhu)米(mi)、罐頭，大使用(yong)量(liang)為0.1g/kg(以(yi)脂肪(fang)總(zong)(zong)量(liang)計(ji))。與其他(ta)抗氧(yang)化劑(ji)復配使用(yong)時，PG不得超過0.05g/kg(以(yi)脂肪(fang)總(zong)(zong)量(liang)計(ji))。

沒(mei)食(shi)子(zi)酸(suan)丙酯使用(yong)量(liang)達0.01%時即能著色，故一般不單獨使用(yong)，而與BHA，BHT或與檸檬酸(suan)、異抗(kang)壞血(xue)酸(suan)等增效(xiao)劑復配(pei)使用(yong)。復配(pei)使用(yong)時BHA、BHT的總量(liang)不超過(guo)0.1g/kg，PG不超過(guo)0.05g/kg。PG用(yong)量(liang)約為(wei)0.05g/kg即能達到(dao)良好的抗(kang)氧化(hua)效(xiao)果(guo)。

沒食子(zi)酸(suan)丙酯使(shi)用時，應先取少部分油脂(zhi)(zhi)，將(jiang)PG加(jia)(jia)入，使(shi)其加(jia)(jia)熱充(chong)分溶解(jie)后(hou)，再與全(quan)部油脂(zhi)(zhi)混合。一(yi)般是在油脂(zhi)(zhi)精煉后(hou)立即添加(jia)(jia)或者(zhe)以(yi)m(PG)：m(檸檬酸(suan))：m(95%的乙醇(chun))按1：0.5：3的比例混合均勻后(hou)，再徐(xu)(xu)徐(xu)(xu)加(jia)(jia)入油脂(zhi)(zhi)中攪拌均勻。

另外，因沒食(shi)子酸(suan)丙酯有與(yu)銅、鐵等金屬離子反應(ying)變色的特性(xing)，所以(yi)在使用時應(ying)避(bi)免使用銅、鐵等金屬容器。具有鰲合作(zuo)用的檸(ning)檬酸(suan)、酒石酸(suan)與(yu)PG復配使用，不僅(jin)起增效(xiao)作(zuo)用，而且可以(yi)防止金屬離子的呈(cheng)色作(zuo)用。

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