精氨酸鹽酸鹽生產廠家價格

L-精氨酸鹽酸鹽
又名：L-鹽酸精氨酸
英文名：L-Arginine Hydrochloride或L-Arginine
CAS：15595-35-4;1119-34-2
EINECS：214-275-1
分子式：C6H14N4O2 . HCI
分子量：210.66

性狀(zhuang)：白(bai)色或近白(bai)色幾乎無臭結晶性粉末。約于235℃熔化并分解(jie)。干燥狀(zhuang)態下穩定。3%水(shui)溶(rong)液的PH值5.7.易溶(rong)于水(shui)（90%，25℃）。

用(yong)途：營養增補劑；調(diao)味(wei)劑。與(yu)糖(tang)進行加熱(re)反(fan)應(ying)（氨基(ji)-羰(tang)基(ji)反(fan)應(ying)）可(ke)獲得特(te)殊的香(xiang)味(wei)物質。

 2.焙(bei)烤制(zhi)品(pin)、早餐谷物，20100；無醇飲(yin)料、含(han)醇飲(yin)料，330；干酪、醬汁、肉制(zhi)品(pin)、果仁制(zhi)品(pin)、禽制(zhi)品(pin)，15100；膠(jiao)姆糖(tang)、糖(tang)果、糖(tang)霜、凝膠(jiao)及布(bu)丁(ding)、軟糖(tang)、代(dai)糖(tang)品(pin)、甜沙司，315；

大多(duo)數氨基酸(suan)都有(you)味(wei)感，在(zai)食品中起著酸(suan)、甜(tian)、苦、澀等味(wei)的(de)作(zuo)用。色氨酸(suan)無毒(du)，甜(tian)度強，它(ta)及其(qi)衍生物(wu)是(shi)很有(you)發展前途的(de)甜(tian)味(wei)劑(ji)。還有(you)一些水溶性小的(de)氨基酸(suan)具有(you)苦味(wei)，是(shi)食品加工(gong)中蛋白質水解(jie)的(de)產物(wu)。

氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)與糖類(lei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)發生羰氨(an)(an)(an)反應(ying)是(shi)(shi)食品加工中(zhong)重要(yao)的香氣和上色的重要(yao)原因(yin)，在反應(ying)過程中(zhong)消(xiao)耗了一部分氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)和糖，生成了風(feng)(feng)味(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)也會加熱分解(jie)生成某些(xie)風(feng)(feng)味(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，或在細菌(jun)的分解(jie)下產生具有(you)異味(wei)的物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，所以氨(an)(an)(an)基酸(suan)(suan)是(shi)(shi)風(feng)(feng)味(wei)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的前(qian)提物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)，也是(shi)(shi)菌(jun)的營養(yang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)。

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