半胱氨酸生產廠家價格

1. 半(ban)胱氨(an)酸

【性狀(zhuang)】：

無色至白色細柱狀結晶或白色結晶性粉末，有輕微特殊氣味和酸味，具還原性，有抗氧和防止非酶性褐變作用。熔點175℃（分解）。溶于水，水溶液呈酸性，PH值在3%時為1.2,1%時為1.7,0.1%時為2.4.亦溶于乙醇、氨水和醋酸，不溶于丙酮、苯、二硫化碳。氨基酸之一，但屬非必須氨基酸。
2.【用途】：

面粉(fen)處理劑(ji)；營養增補劑(ji)；抗(kang)氧化(hua)劑(ji)；護(hu)色劑(ji)；質量改(gai)造劑(ji)、釀造用及食品制(zhi)造用劑(ji)。可用于發酵面制(zhi)品。在(zai)天然(ran)果汁中，可防止(zhi)維生素c的氧化(hua)和褐(he)變。

 此外(wai),半胱氨(an)酸(suan)是(shi)一(yi)種(zhong) 產生的(de)氨(an)基酸(suan)，在食品加工中具有許多用途，它(ta)主要用于焙(bei)烤制品，作為面(mian)團改良劑的(de)必需成分(fen)。半胱氨(an)酸(suan)是(shi)一(yi)種(zhong)還原(yuan)劑，它(ta)可(ke)以促(cu)進面(mian)筋的(de)形成，減少混合所需的(de)時間(jian)和所需藥用的(de)能量，半胱氨(an)酸(suan)通(tong)過改變蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)分(fen)子(zi)之間(jian)和蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)分(fen)子(zi)內部的(de)二硫鍵，減弱了蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)的(de)結構，這樣(yang)蛋白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)就(jiu)伸展開來。L-胱氨(an)酸(suan)同時也是(shi)生產肉(rou)(rou)味香精所必須的(de)原(yuan)材料,其(qi)反(fan)應(ying)(ying)原(yuan)來為美拉德反(fan)應(ying)(ying),肉(rou)(rou)味香精廣泛的(de)應(ying)(ying)用于薯條，火腿腸等(deng)領域(yu).

【*】：

1.GB172.320：發酵面制品，0.06g/kg。
2．FDA，§172.320（2000）作為營養增補劑，應占食品中總蛋白質量的2.3%（質量）。
3.FDA，§184.1272（2000）：面粉量的0.09%。
4.FEMA規定，在飲料、焙烤食品、肉類制品、乳制品、調味品和谷類中的*為100mg/kg。
5.一般在面包中的用量為20~45mg/kg。天然果汁中的用量可達200~800mg/kg。

6.GB2760-2011(以苯甲酸計)：風味(wei)冰，冰棍類(lei)(lei)，果醬(jiang)（罐頭除(chu)外），腌漬(zi)的(de)蔬菜，調味(wei)糖(tang)(tang)漿(jiang)，醋，醬(jiang)油(you)，醬(jiang)及醬(jiang)制(zhi)品(pin)(pin)，半(ban)固體(ti)復合調味(wei)料(liao)，液體(ti)復合調味(wei)料(liao)（不包括12.03,12.04），果蔬汁（肉(rou)）飲(yin)(yin)料(liao)（包括發酵(jiao)型飲(yin)(yin)料(liao)等），蛋白飲(yin)(yin)料(liao)類(lei)(lei)，風味(wei)飲(yin)(yin)料(liao)（包括果味(wei)飲(yin)(yin)料(liao)，乳味(wei)、茶味(wei)、咖(ka)啡味(wei)及其(qi)其(qi)他味(wei)飲(yin)(yin)料(liao)），茶、咖(ka)啡、植物(wu)飲(yin)(yin)料(liao)類(lei)(lei)，1.0g/KG；蜜(mi)餞涼果0.5g/KG；膠基(ji)糖(tang)(tang)果1.5g/KG；膠基(ji)糖(tang)(tang)果除(chu)外的(de)其(qi)他糖(tang)(tang)果 果酒(jiu) 0.8g/KG；復合調味(wei)料(liao) 0.6g/KG濃縮果汁（漿(jiang)）（僅(jin)限食品(pin)(pin)工(gong)業(ye)用）2.0g/KG；碳酸飲(yin)(yin)料(liao)0.2g/KG；配制(zhi)酒(jiu)（僅(jin)限預制(zhi)酒(jiu)）0.4g/KG。

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