果汁澄清劑生產廠家 果汁澄清劑廠家

產(chan)品名稱：果汁澄清(qing)劑

產品型號：食品級

產品規格：25kg*1

果汁澄清劑應用范圍:

果(guo)(guo)汁(zhi)澄(cheng)(cheng)清劑(ji)用于現榨橙汁(zhi)、蘋(pin)果(guo)(guo)汁(zhi)、胡蘿(luo)卜汁(zhi)、蔬菜(cai)汁(zhi)等(deng)各類果(guo)(guo)汁(zhi)飲料的澄(cheng)(cheng)清

果汁澄(cheng)清劑用(yong)法用(yong)量：

萬分之(zhi)四(si)-萬分之(zhi)六【不(bu)同工藝的果汁、生(sheng)酒宜小試或中試試驗(yan)確(que)定添加量】

 果汁澄清劑產品(pin)性能(neng):

果汁(zhi)(zhi)澄清劑(ji)(ji)主要是通過電荷(he)(he)中(zhong)(zhong)和(he)澄清果汁(zhi)(zhi)、即在(zai)酸性(xing)條件下的(de)(de)澄清劑(ji)(ji)帶正電荷(he)(he)、可與(yu)果汁(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)帶負電荷(he)(he)的(de)(de)果膠(jiao)、維生素、單(dan)寧等物質(zhi)結(jie)(jie)合。在(zai)充分(fen)(fen)攪拌(ban)的(de)(de)條件下、正負電荷(he)(he)的(de)(de)中(zhong)(zhong)和(he)作用(yong)，打破果汁(zhi)(zhi)的(de)(de)穩定(ding)性(xing)，而使果汁(zhi)(zhi)中(zhong)(zhong)懸(xuan)浮物吸附(fu)與(yu)澄清劑(ji)(ji)表面，凝結(jie)(jie)沉淀，通過過濾即可得澄清原(yuan)汁(zhi)(zhi)。另外，澄清劑(ji)(ji)具有防腐(fu)抑(yi)菌作用(yong)，能有效的(de)(de)延長果汁(zhi)(zhi)貯藏期(qi)。除去蛋(dan)白質(zhi)、鞣質(zhi)、果膠(jiao)等大分(fen)(fen)子(zi)物質(zhi)，使溶液易于(yu)過濾，為(wei)后續(xu)分(fen)(fen)離、純化提(ti)供方(fang)便(bian)，保留氨基酸、多(duo)肽、多(duo)糖(tang)成份，提(ti)高(gao)產品的(de)(de)口感、澄明(ming)度(du)，利于(yu)長期(qi)保存。

果(guo)汁(zhi)澄(cheng)清(qing)(qing)劑主要是通過電(dian)荷中和(he)澄(cheng)清(qing)(qing)果(guo)汁(zhi)、即(ji)在酸性條(tiao)件(jian)下的澄(cheng)清(qing)(qing)劑帶正電(dian)荷、可與(yu)果(guo)汁(zhi)中帶負(fu)電(dian)荷的果(guo)膠、維生(sheng)素(su)、單寧等物質結(jie)合。在充分攪拌的條(tiao)件(jian)下、正負(fu)電(dian)荷的中和(he)作用，打破果(guo)汁(zhi)的穩定(ding)性，而使(shi)果(guo)汁(zhi)中懸浮物吸附(fu)與(yu)澄(cheng)清(qing)(qing)劑表(biao)面，凝結(jie)沉(chen)淀，通過過濾即(ji)可得(de)澄(cheng)清(qing)(qing)原汁(zhi)。另外，澄(cheng)清(qing)(qing)劑具有防腐抑(yi)菌作用，能有效的延長果(guo)汁(zhi)貯藏期(qi)。除去蛋白質、鞣質、果(guo)膠等大(da)分子物質，使(shi)溶液易于(yu)過濾，為后續分離(li)、純化提供方便，保留氨基酸、多肽、多糖(tang)成份(fen)，提高產品的口感(gan)、澄(cheng)明度，利于(yu)長期(qi)保存。

使用(yong)方法 : 
1.加樣:
(1)加樣(yang)順序的(de)(de)確定:加樣(yang)順序取決于處理溶(rong)液(ye)的(de)(de)pH環(huan)境(jing)，所謂(wei)酸性和堿(jian)性環(huan)境(jing)只是相對(dui)于待(dai)處理溶(rong)液(ye)的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)等(deng)(deng)電點而言，一般(ban)來說，蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)等(deng)(deng)電點為(wei)pH4.8，中草藥(yao)水提取液(ye)大多數為(wei)中性，相對(dui)于蛋(dan)白(bai)質(zhi)的(de)(de)等(deng)(deng)電點為(wei)堿(jian)性環(huan)境(jing)。
一般(ban)原(yuan)則: 在堿性(xing)環境中(zhong),按先加(jia)入B組份后加(jia)入A組份順序添加(jia)
在酸性環境中,按先加(jia)(jia)入(ru)(ru)A組份后(hou)加(jia)(jia)入(ru)(ru)B組份順序(xu)添(tian)加(jia)(jia)
在中(zhong)性環境中(zhong),其添加順序根(gen)據(ju)實驗而(er)定
通過(guo)大量實驗，絕(jue)大多(duo)數情況都是(shi)按照(zhao) 先加(jia)(jia)入(ru) B組份后加(jia)(jia)入(ru)A組份 順序添加(jia)(jia)。
(2)將提取液濃縮到生藥:水=1:5左(zuo)右(you)時，加入(ru)(ru)輔料，在50~80℃時，攪(jiao)拌(ban)分(fen)散加入(ru)(ru)200~ 400ppm的B組(zu)(zu)份（說明(ming)(ming)：如B組(zu)(zu)份配制濃度為(wei)1%，即按藥液量加入(ru)(ru)2~4%體(ti)積的B組(zu)(zu)份溶液），每30分(fen)鐘左(zuo)右(you)間隔攪(jiao)拌(ban)一次。可見(jian)藥液明(ming)(ming)顯變(bian)混，或可見(jian)小的絮狀物。
(3)2小時后，同樣方法加入100 ~ 200ppm的(de)A組份(fen)（B：A=2：1。加A時不需考(kao)慮(lv)溫度的(de)升(sheng)降情況）。加料(liao)30 ~ 60分鐘后再攪(jiao)拌(ban)一次。可見明顯的(de)絮狀物(wu)，上清液透明，無乳光。 

可(ke)用于(yu)各(ge)類果(guo)汁、蔬菜汁、食(shi)醋、料酒等果(guo)疏汁、食(shi)用調味品的澄清(qing)。去除(chu)多余蛋(dan)白質、鞣質、樹膠、色素(su)及(ji)果(guo)膠等不(bu)穩定(ding)的雜(za)質快速地凝聚和沉淀，同時伴著雜(za)質一(yi)起沉淀并被濾(lv)除(chu)，從而達到除(chu)雜(za)澄清(qing)的目的。無(wu)殘(can)留，不(bu)影響有(you)效成(cheng)份，保持原液口感(gan)，達到澄清(qing)透亮的澄清(qing)效果(guo)。

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