維生素B1生產廠家 維生素B1廠家

維生素B1簡介(jie)：

維生素(su)B1豐富的(de)來源是小麥胚芽及(ji)米麩，肝臟的(de)含量并(bing)不多。種(zhong)(zhong)子發芽時(shi)需要(yao)這種(zhong)(zhong)維生素(su)，因此(ci)它(ta)存在所(suo)有谷類(lei)、核(he)果、干豆、豌豆、黃豆、扁豆、及(ji)由(you)植(zhi)物種(zhong)(zhong)子未經(jing)過加工精(jing)制的(de)食(shi)(shi)物中(zhong)，如花生醬、面包及(ji)麥片等；肉類(lei)食(shi)(shi)品中(zhong)腎臟、心臟及(ji)豬肉里(li)的(de)含量豐富。

維(wei)生素B1來源：

維生(sheng)素(su)B1廣泛存在于天然食(shi)(shi)物(wu)(wu)中(zhong)，但(dan)含量隨食(shi)(shi)物(wu)(wu)種類而異，且(qie)受收獲(huo)、儲存、烹(peng)調(diao)、加工(gong)等條件(jian)影響。豐富的食(shi)(shi)物(wu)(wu)來(lai)源(yuan)為葵花籽仁(ren)、花生(sheng)、大豆粉、瘦豬肉；其(qi)次為小(xiao)麥粉、小(xiao)米、玉米、大米等谷(gu)物(wu)(wu)食(shi)(shi)物(wu)(wu)；魚(yu)類、蔬(shu)菜和水(shui)果中(zhong)含量較(jiao)少。建(jian)議食(shi)(shi)用碾磨度不太精細的谷(gu)物(wu)(wu)，可防止維生(sheng)素(su)B1缺乏(fa)。

硫(liu)(liu)胺(an)(an)素(su)(su)(su)和(he)其它水(shui)溶性維生素(su)(su)(su)一樣，在水(shui)果蔬菜的清洗、整理、燙(tang)漂和(he)瀝濾期(qi)間均有(you)所損失。在谷類碾(nian)磨(mo)時損失更大(da)。鮮魚(yu)和(he)甲殼類體(ti)內有(you)一種(zhong)能破壞硫(liu)(liu)胺(an)(an)素(su)(su)(su)的酶(mei)(mei)-硫(liu)(liu)胺(an)(an)素(su)(su)(su)酶(mei)(mei)，此酶(mei)(mei)可被熱鈍(dun)化。金槍魚(yu)、豬肉(rou)、牛(niu)肉(rou)的血紅素(su)(su)(su)蛋白也(ye)有(you)抗硫(liu)(liu)胺(an)(an)素(su)(su)(su)活(huo)性，使用(yong)前應加熱處理。另外，含有(you)多羥基酚（如單寧、咖啡(fei)酸、綠原(yuan)酸）的食(shi)物(wu)也(ye)會通過氧化還原(yuan)反應使硫(liu)(liu)胺(an)(an)素(su)(su)(su)失活(huo)，如紅色甘藍、黑加侖(lun)以及(ji)茶和(he)咖啡(fei)等。長期(qi)食(shi)用(yong)此類食(shi)物(wu)有(you)可能造(zao)成硫(liu)(liu)胺(an)(an)素(su)(su)(su)缺乏

維生素B1是人體能量代謝、是糖代謝所需的，故人體對硫胺的需要量通常與攝取的熱量有關。當人體的能量主要來源于糖類時，維生素B1的需要量較大。

維生素B1性  狀：由嘧啶環和噻唑環通過亞甲基結合而成的一種B族維生素。為白色結晶或結晶性粉末；有微弱的特臭，味苦，有引濕性，露置在空氣中，易吸收水分。在堿性溶液中容易分解變質。酸堿度在3.5時可耐100℃高溫，酸堿大于5時易失效。遇光和熱效價下降。故應置于遮光，涼處保存，不宜久貯。 在酸性溶液中很穩定，在堿性溶液中不穩定，易被氧化和受熱破壞。還原性物質亞硫酸鹽、二氧化硫等能使維生素B1失活

維生素B1用途(tu)：營養增補劑；可(ke)添加(jia)于白(bai)米、小(xiao)麥粉、面包、苗條、醬油、乳(ru)制品、人造奶(nai)油、糕點、清涼飲(yin)料(liao)(liao)、果(guo)醬。*：谷(gu)類(lei)及其制品、飲(yin)料(liao)(liao)、乳(ru)及乳(ru)飲(yin)料(liao)(liao)、飲(yin)液3-5；嬰(ying)幼兒食品4-8；配(pei)制酒1-2；即(ji)食早餐谷(gu)類(lei)食品7.5-17.5；果(guo)凍10.-7.0；果(guo)汁（果(guo)味）型飲(yin)料(liao)(liao)2-3；可(ke)可(ke)粉及其他口(kou)味營養型固體(ti)飲(yin)料(liao)(liao)10-22；膠(jiao)基糖果(guo)16-33；豆(dou)(dou)漿；豆(dou)(dou)奶(nai)1-3 。

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