面欣酥生產廠家 面欣酥廠家

商(shang)品名：面欣酥  

產品(pin)名稱：復配面粉制(zhi)品(pin)膨(peng)松劑。 

用量：0.5-1（以面粉計算）
用法：將本品拌入干面粉或用涼水溶解后加入面粉(或面糊)中。

面欣(xin)酥使用方法：

1.將本品用常溫(wen)水(shui)溶(rong)解后(hou)加入面(mian)粉或面(mian)糊中(zhong)。

2.將本品與干面粉拌勻使用。 
溫馨提示：

1.本(ben)品含(han)有(you)明礬(硫酸鋁(lv)鉀)，超量使用會(hui)導致鋁(lv)含(han)量超標！

2.本(ben)品(pin)(pin)含(han)有食品(pin)(pin)添加劑碳酸(suan)氫銨，加熱會產(chan)生氨味！碳酸(suan)氫銨加熱到60℃以上全部揮發，制作的食品(pin)(pin)成品(pin)(pin)不會有氨味。 

 ★應用范圍(QS認證)：裹粉(fen)、面(mian)糊、托粉(fen)(食(shi)(shi)品(pin)分類(lei)號(hao)：06.03.02.04)、油炸(zha)面(mian)制品(pin)(食(shi)(shi)品(pin)分類(lei)號(hao)：06.03.02.05)、焙(bei)烤食(shi)(shi)品(pin)(食(shi)(shi)品(pin)分類(lei)號(hao)：07.0)、冷(leng)凍(dong)魚糜制品(pin)(食(shi)(shi)品(pin)分類(lei)號(hao)：09.02.03)。
★油條：
功能作用：采用本品制作的油條(tiao)口(kou)感(gan)外酥脆(cui)內松軟、膨松個大、入口(kou)好咬、外形飽滿、色澤(ze)金黃、香味濃郁，涼了不發硬。更能省油5-10%！
用量(liang)：1%（以面粉計(ji)算）。
用法：將本(ben)品干(gan)粉拌入干(gan)面(mian)粉中使用，或者用30℃左右(you)溫水溶解(jie)后添加。
相關技術(shu)：外酥脆(cui)內松軟大油條制作配方：普通面粉(fen)8.5斤(jin)、米粉(fen)1.5斤(jin)、面欣酥50克、白糖(tang)25克、鹽100克、30度水6斤(jin)。工(gong)藝(yi)：面粉(fen)、米粉(fen)、面欣酥干(gan)拌勻。將鹽、白糖(tang)加入和面水中化(hua)開，加入面粉(fen)和成面團。將和好(hao)(hao)的面團用(yong)濕布蓋好(hao)(hao)，醒發(fa)10分鐘，揉(rou)捶(chui)一(yi)次(ci)，再(zai)次(ci)醒發(fa)10分鐘，再(zai)次(ci)揉(rou)捶(chui)，揉(rou)成條狀(zhuang)，用(yong)保鮮膜包好(hao)(hao)，放(fang)25度環境發(fa)酵6-8小時。然后取(qu)出成型(xing)，放(fang)入200度油鍋油炸，要(yao)不停翻動。

貝殼酥(su)(su)、蝸牛酥(su)(su)、銀耳酥(su)(su)、海(hai)螺酥(su)(su)、貓耳酥(su)(su)等(deng)酥(su)(su)脆小食品做法：配方：中筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)80斤(jin)、低筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)20斤(jin)、食用鹽2斤(jin)、起酥(su)(su)油(you)(you)或豬油(you)(you)5斤(jin)、面(mian)(mian)欣酥(su)(su)B型(xing)1斤(jin)、白糖(tang)或葡萄(tao)糖(tang)10斤(jin)、可可粉(fen)(fen)或焦(jiao)糖(tang)適量、麥(mai)芽(ya)糖(tang)漿8斤(jin)、香(xiang)(xiang)蘭(lan)素或乙基麥(mai)芽(ya)酚20克、溫水(shui)25-28斤(jin)。工藝：中筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)與(yu)低筋面(mian)(mian)粉(fen)(fen)混合均勻，加入(ru)融(rong)化的起酥(su)(su)油(you)(you)或豬油(you)(you)，攪拌一下。食用鹽、白糖(tang)或葡萄(tao)糖(tang)、面(mian)(mian)欣酥(su)(su)用、可可粉(fen)(fen)或焦(jiao)糖(tang)、麥(mai)芽(ya)糖(tang)漿、香(xiang)(xiang)蘭(lan)素或乙基麥(mai)芽(ya)酚等(deng)加入(ru)所(suo)有溫水(shui)溶(rong)解(jie)，再攪拌加入(ru)混合面(mian)(mian)粉(fen)(fen)，繼續攪拌20分鐘(zhong)，然后(hou)醒面(mian)(mian)10分鐘(zhong)，放(fang)入(ru)多(duo)功能小食品成型(xing)機擠壓成型(xing)。然后(hou)放(fang)入(ru)180-200油(you)(you)鍋炸至酥(su)(su)脆，撈出拌入(ru)辣(la)椒(jiao)粉(fen)(fen)、五香(xiang)(xiang)粉(fen)(fen)等(deng)，

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