越橘紅生產廠家 越橘紅廠家

 越橘屬---杜鵑花科植物，多年生落葉灌木，高至40厘米，花白色或粉紅色，果實為漿果，藍色或紅色，近圓形。其中藍果越橘(俗稱藍莓)，在世界范圍內栽培面積大。越橘原產北美，廣泛分布于北半球從北極到熱帶高山地區；
越橘屬喜生在有機質豐富、濕潤的酸性土壤，喜光。野生越橘抗寒能力*，能耐-50℃的低溫。野生歐洲越橘大量分布在斯堪的納維亞半島（挪威）。
*約有130種以上，中國約有20余種，廣泛分布于東北及西南山區。越橘的栽培歷史較短，馴化研究早(1908)始于美國 。中國從20世紀80年代開始對越橘進行引種馴化栽培。
越橘屬植物中為人熟知的是人工培育的各種藍莓。
在中國北方，東北的長白山及大、小興安嶺一帶自然生長許多野生的篤斯越桔（俗稱篤斯、都柿）、越桔（俗稱紅豆）等藍莓類植物的野生品種資源。
在中國南方，越橘屬植物主要分布在西南幾省，利用價值較高的品種為烏飯樹。
越橘紅是從越橘果實中經抽提、精制、減壓濃縮、或進一步干燥而制得。越橘(ju)紅(hong)(hong)(hong)是以野生越橘(ju)漿果(guo)為原料(liao)提(ti)取制(zhi)得的(de)一種花色(se)(se)素(su)類(lei)色(se)(se)素(su)。溶(rong)于水(shui)、乙醇、甲醇，不溶(rong)于、丙酮等有(you)機溶(rong)劑。色(se)(se)素(su)隨溶(rong)液酸(suan)堿度的(de)不同而(er)呈現紅(hong)(hong)(hong)、黃、紫色(se)(se)。酸(suan)性時為紅(hong)(hong)(hong)色(se)(se)，堿性時為橙紫色(se)(se)，主要成(cheng)分為越桔(jie)花色(se)(se)甙(dai)(dai)、錦(jin)葵花色(se)(se)甙(dai)(dai)、車菊甙(dai)(dai)類(lei)以及(ji)在青色(se)(se)素(su)的(de)前體二(er)聚體或多聚物。此色(se)(se)素(su)耐熱性好(hao)，耐光(guang)性差。

理(li)化性質(zhi)

深紅(hong)色(se)(se)膏(gao)狀物，味酸甜(tian)清香。在(zai)酸性(xing)條(tiao)件下(xia)呈(cheng)(cheng)紅(hong)色(se)(se)，在(zai)堿性(xing)條(tiao)件下(xia)呈(cheng)(cheng)橙(cheng)黃(huang)色(se)(se)至紫青色(se)(se)，易(yi)溶(rong)于(yu)水和(he)酸性(xing)乙醇，所得溶(rong)液色(se)(se)澤(ze)鮮艷透(tou)明，無(wu)沉淀，無(wu)異味，在(zai)乙醇溶(rong)液中其吸收波長為535nm。易(yi)與較活潑(po)的金(jin)屬(shu)(shu)作(zuo)用，故應避免與銅、鐵等(deng)金(jin)屬(shu)(shu)離子接(jie)觸。對光敏(min)感，水溶(rong)液在(zai)一(yi)定(ding)光照條(tiao)件下(xia)易(yi)褪(tun)色(se)(se)；當pH<2時，在(zai)空(kong)氣中不易(yi)氧化變(bian)質。

來(lai)源及制法

將杜鵑花(hua)科越橘屬越橘果實(shi)破(po)碎，用水或乙醇水溶(rong)液抽提、過(guo)濾、精制、減壓濃縮，或進一(yi)步干燥而制得。

注意事(shi)項

1. 越(yue)橘紅對環境的(de)pH值敏感(gan)，色(se)調隨(sui)pH值的(de)變(bian)化(hua)而變(bian)化(hua)。在(zai)酸性(xing)條件下呈玫瑰紅色(se)，適用(yong)于酸性(xing)飲料。

2. 越橘(ju)紅(hong)對高價陽離(li)(li)子，特別是對鐵離(li)(li)子敏感(gan)而變褐色，故配制溶液時用去離(li)(li)子水(shui)。

產品用途
越橘(ju)紅可(ke)用(yong)(yong)(yong)作食品(pin)著色(se)劑(ji)。中國規定越橘(ju)紅可(ke)用(yong)(yong)(yong)于果汁（味）類飲料、冰激(ji)淋(lin)，按生產(chan)需要適量使(shi)用(yong)(yong)(yong)，一(yi)(yi)般用(yong)(yong)(yong)量為2.0一(yi)(yi)4.0g/kg（膏狀物）。
【越橘(ju)紅】包裝和貯存條(tiao)件：
1、本品整包裝一(yi)般為25KG/袋或25KG紙板桶(tong)。
2、本品應(ying)密封避光，儲存于陰涼(liang)，干燥，通風處(chu)

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