櫻桃紅生產廠家 櫻桃紅廠家

西洋櫻(ying)桃(tao)(tao)有甜櫻(ying)桃(tao)(tao)和(he)(he)酸(suan)(suan)(suan)櫻(ying)桃(tao)(tao)之(zhi)分。早在1870年Roehleder就曾研究過酸(suan)(suan)(suan)櫻(ying)桃(tao)(tao)的(de)紅色(se)(se)(se)素(su)。1916年，Willstatter和(he)(he)Wagenknechr從酸(suan)(suan)(suan)櫻(ying)桃(tao)(tao)的(de)果皮(pi)中(zhong)分離(li)出紅色(se)(se)(se)素(su)。之(zhi)后，Li和(he)(he)Wagenkneeht在1958年又從酸(suan)(suan)(suan)櫻(ying)桃(tao)(tao)中(zhong)分離(li)出兩(liang)種(zhong)(zhong)紅色(se)(se)(se)素(su)并定性為(wei)是兩(liang)種(zhong)(zhong)花(hua)(hua)(hua)色(se)(se)(se)苷(gan)(gan)(gan)，矢(shi)(shi)車(che)(che)(che)菊(ju)(ju)素(su)-3-鼠(shu)李(li)(li)糖(tang)(tang)苷(gan)(gan)(gan)和(he)(he)矢(shi)(shi)車(che)(che)(che)菊(ju)(ju)素(su)-3-龍膽(dan)二(er)(er)糖(tang)(tang)苷(gan)(gan)(gan)。1960年，Markakis用四用層電泳法(fa)更進一步(bu)肯(ken)定了(le)(le)這兩(liang)種(zhong)(zhong)紅色(se)(se)(se)的(de)花(hua)(hua)(hua)色(se)(se)(se)苷(gan)(gan)(gan)色(se)(se)(se)素(su)的(de)存(cun)在。1970年，Dekazos從酸(suan)(suan)(suan)櫻(ying)桃(tao)(tao)中(zhong)又分離(li)出了(le)(le)其它(ta)(ta)的(de)花(hua)(hua)(hua)色(se)(se)(se)苷(gan)(gan)(gan)色(se)(se)(se)素(su)的(de)存(cun)在，除了(le)(le)上述二(er)(er)種(zhong)(zhong)之(zhi)外，他又鑒(jian)定出了(le)(le)三葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)苷(gan)(gan)(gan)矢(shi)(shi)車(che)(che)(che)菊(ju)(ju)素(su)-3-鼠(shu)李(li)(li)糖(tang)(tang)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)苷(gan)(gan)(gan)以及(ji)矢(shi)(shi)車(che)(che)(che)菊(ju)(ju)素(su)-3-葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)苷(gan)(gan)(gan)和(he)(he)芍(shao)藥素(su)-3--鼠(shu)李(li)(li)糖(tang)(tang)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)苷(gan)(gan)(gan)為(wei)主要的(de)呈色(se)(se)(se)物(wu)質。之(zhi)后，又相繼有許多研究者紛紛對不同品種(zhong)(zhong)的(de)酸(suan)(suan)(suan)櫻(ying)桃(tao)(tao)色(se)(se)(se)素(su)進行分離(li)鑒(jian)定，它(ta)(ta)們的(de)花(hua)(hua)(hua)色(se)(se)(se)苷(gan)(gan)(gan)種(zhong)(zhong)類和(he)(he)數量都有很大差(cha)別(bie)。總(zong)結這些結果，在酸(suan)(suan)(suan)櫻(ying)桃(tao)(tao)中(zhong)可能存(cun)在的(de)花(hua)(hua)(hua)色(se)(se)(se)苷(gan)(gan)(gan)色(se)(se)(se)素(su)主要有矢(shi)(shi)車(che)(che)(che)菊(ju)(ju)色(se)(se)(se)素(su)、芍(shao)藥色(se)(se)(se)素(su)、矢(shi)(shi)車(che)(che)(che)菊(ju)(ju)素(su)-3-葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)苷(gan)(gan)(gan)、矢(shi)(shi)車(che)(che)(che)菊(ju)(ju)素(su)-3-蕓(yun)香(xiang)苷(gan)(gan)(gan)、矢(shi)(shi)車(che)(che)(che)菊(ju)(ju)素(su)-3-槐(huai)糖(tang)(tang)苷(gan)(gan)(gan)、矢(shi)(shi)車(che)(che)(che)菊(ju)(ju)素(su)-3-蕓(yun)香(xiang)糖(tang)(tang)苷(gan)(gan)(gan)葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)普(pu)以及(ji)芍(shao)藥素(su)-3-葡(pu)(pu)糖(tang)(tang)苷(gan)(gan)(gan)、芍(shao)藥素(su)-3-蕓(yun)香(xiang)苷(gan)(gan)(gan)等。

性狀：紅褐色粉末或顆粒。無臭，溶于水、乙醇、丙二醇和甘油。中性水溶液呈紅色，酸性時有黃棕色沉淀，堿性時產生紅色沉淀。溶于濃硫酸得棕黃色沉淀，不溶于油脂。耐光、耐酸性差。耐熱、耐還原性好。在酸性中可發生沉淀。對蛋白質的染色較好。在酸性中可發生沉淀。對蛋白質的染色性好。吸濕性強。
用途：食用紅色素。廣泛應用于發酵性食品、焙烤食品、冰激凌、魚糕、腌制品等非酸性食品，亦可與其他食用色素配合使用。不用于飲料及硬糖。使用量5100mg/kg.

櫻桃紅色素用途：紅色著色劑，可作為食品、飲料兒童玩具等的著色。該品可單獨使用或與其他食用色素配合，用于糕點；農產水產加工品（櫻桃、魚糕、針錦八寶醬菜）等多種食品。此外，該品還用作藥物()和化妝品的色素。按(an)(an)來源(yuan)可(ke)分為植物色(se)素(su)(su)(su)(su)（如(ru)葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素(su)(su)(su)(su)等）、動物色(se)素(su)(su)(su)(su)（如(ru)紫膠(jiao)(jiao)紅等）、微生物色(se)素(su)(su)(su)(su)（如(ru)紅曲色(se)素(su)(su)(su)(su)等）。此外，它還(huan)可(ke)包(bao)括某些無機色(se)素(su)(su)(su)(su)。按(an)(an)結構(gou)尚(shang)可(ke)分為葉(xie)(xie)啉類(lei)（如(ru)葉(xie)(xie)綠(lv)(lv)素(su)(su)(su)(su)）、異戊(wu)二烯類(lei)（如(ru)β－胡(hu)蘿卜素(su)(su)(su)(su)）、多酚(fen)類(lei)（如(ru)花(hua)色(se)素(su)(su)(su)(su)苷(gan)）、酮類(lei)（如(ru)姜黃素(su)(su)(su)(su)）、醌類(lei)（如(ru)紫膠(jiao)(jiao)紅）和甜菜紅、焦(jiao)糖色(se)等。

櫻桃紅生產廠家 櫻桃紅廠家