紐甜的生產廠家

一(yi)、簡介

紐(niu)甜(tian)具有(you)純(chun)正的甜(tian)味(wei)，在普通或無糖的飲料(liao)中，以紐(niu)甜(tian)替代部分甜(tian)味(wei)劑使用，不(bu)僅(jin)可得到適宜甜(tian)度(du)和風(feng)味(wei)的產品，紐(niu)甜(tian)更具有(you)降低產品成本的特性。 

二(er)、性狀

紐甜是白色結晶粉末，含約4.5%的結晶水 紐甜(tian)(tian)無苦味及其它(ta)后味，紐甜(tian)(tian)的甜(tian)(tian)度為蔗(zhe)糖(tang)的8000-10000倍，即在(zai)5的甜(tian)(tian)度時為蔗(zhe)糖(tang)的8000倍，在(zai)2的甜(tian)(tian)度時可達蔗(zhe)糖(tang)的10000倍 

三(san)、用途

1、甜味純正，清新自(zi)然，與阿斯巴(ba)甜相似(si)，但安定性(xing)較高；

2、甜度(du)高(gao)，是砂糖8000倍左(zuo)右，等甜度(du)成本較Aspartame低；

在餐桌甜味劑中應用因為(wei)(wei)紐甜沒有吸(xi)濕(shi)性(xing)，能量又低，十分(fen)適合(he)作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)餐桌甜味劑.經研究表明，紐甜在作(zuo)(zuo)為(wei)(wei)餐桌甜味時至少可(ke)以儲存156個星期

紐(niu)甜在常規儲存條(tiao)件下，干粉具有(you)穩定(ding)性(xing)，但在水(shui)溶液中的(de)穩定(ding)性(xing)有(you)一(yi)定(ding)的(de)局限，其(qi)穩定(ding)性(xing)受溫度(du)、酸堿度(du)、時(shi)間(jian)等因素的(de)影(ying)響，甜度(du)會(hui)有(you)一(yi)定(ding)程度(du)下降(jiang)，常溫下（25℃）在水(shui)溶液中的(de)穩定(ding)性(xing)，大致為(wei)(wei)：PH3.0時(shi)半衰(shuai)期為(wei)(wei)78天；PH4.0時(shi)半衰(shuai)期為(wei)(wei)156天；PH4.5時(shi)半衰(shuai)期為(wei)(wei)208天；PH5.0時(shi)半衰(shuai)期為(wei)(wei)150天；PH5.5時(shi)半衰(shuai)期為(wei)(wei)112天。PH值為(wei)(wei)4.5

在淀粉類食(shi)品中(zhong)應用在淀粉類食(shi)品中(zhong)添加紐(niu)甜可以(yi)抑制淀粉老化，延長食(shi)品保質(zhi)期；在雞蛋、魚類等(deng)蛋白質(zhi)豐富的(de)食(shi)品中(zhong)添加則可抑制蛋白質(zhi)變性(xing)，保持(chi)食(shi)品良好口感

 紐(niu)甜在(zai)干粉狀態下，在(zai)粉末(mo)狀成品(pin)中具有佳(jia)的(de)穩定性。在(zai)濕度條件(jian)下，紐(niu)甜的(de)穩定性與PH值、溫度和(he)時(shi)間有關。紐(niu)甜適用于分批生產、高溫短時(shi)（HTST）殺菌和(he)無(wu)菌操作過程，得到的(de)終產品(pin)中紐(niu)甜的(de)濃度幾乎沒有改變。

紐甜的生產廠家