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L-苯丙氨酸
中文別名：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氫化肉桂酸;
L-2-氨基苯丙酸
英文名：L-Phenylalanine
分子式：C9H11NO2
分子量：165.19
CAS號：15099-85-1;63-91-2
EINECS號：200-568-1
物理化學性質
熔點：270-275℃
沸點：329.5 °C at 760 mmHg
閃點：153.1 °C
密度：1.29
水溶性：1-5 g/100 mL at 25℃
無色(se)至白色(se)片狀(zhuang)晶體或(huo)白色(se)結晶性粉末(mo)。略有特殊氣味和苦(ku)味。在(zai)受熱、光照、空(kong)氣中穩定。

用途 

   營養增補劑。可添加于焙烤食品
功用

     L-苯丙(bing)氨酸是重要的食(shi)品添(tian)加(jia)劑(ji)(ji)-甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)阿斯巴(ba)甜(tian)（Aspartame）的主原料。食(shi)品工業上主要用(yong)作食(shi)品甜(tian)味(wei)(wei)劑(ji)(ji)阿斯巴(ba)甜(tian)的合(he)成原料;也可作為營(ying)養(yang)增補劑(ji)(ji)。 

1.占食品中總蛋白量的5.8%。
2.FEMA（mg）：焙(bei)烤食品110；冷凍乳品60.0；肉制品10.0；軟糖(tang)268；明(ming)膠、布丁60.0；乳制品66.0；調味(wei)品10.0；糖(tang)果和糖(tang)霜(shuang)268；甜沙司220。